👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير العجين: في وعاء كبير، اخفق كوبين من الدقيق، 0.5 ملعقة صغيرة من السكر، والملح. أضف الزيت النباتي وأضف الماء الفاتر تدريجيًا، مع الخلط حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. اعجن على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح ناعمًا. غطها واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.

2. 2

   تحضير الشراب: في قدر صغير، اخلط كوب سكر، كوب ماء، حب الهيل، والقرنفل. اترك المزيج ليغلي، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. حرك عصير الليمون. ارفع القدر عن النار واتركه ليبرد.

3. 3

   قسم العجين المرتاح إلى 8 أجزاء متساوية. افرد كل جزء إلى دائرة رقيقة (قطرها حوالي 8-10 بوصات) على سطح مرشوش بقليل من نشا الذرة. رص الدوائر فوق بعضها البعض، مع دهن كل طبقة بسخاء بالسمن المذاب أو الزبدة ورشها بنشا الذرة.

   💡 نصائح احترافية: يساهم نشا الذرة والسمن في تكوين الطبقات الهشة.
4. 4

   بعد رص جميع الطبقات، قم بلف المجموعة بأكملها بعناية إلى شكل أسطواني طويل ورفيع. قطع الأسطوانة إلى قطع بحجم 1 بوصة.

   💡 نصائح احترافية: لف بإحكام لضمان طبقات واضحة.
5. 5

   بسط كل قطعة بلطف براحة يدك أو باستخدام شوبك لتشكيل عجينة صغيرة مسطحة. يجب أن تكون الطبقات مرئية.

   💡 نصائح احترافية: تجنب الضغط بقوة شديدة، فقد يؤدي ذلك إلى تماسك الطبقات.
6. 6

   سخن حوالي 1 بوصة من السمن أو الزيت في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية. اقلي قطع العجين على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا من الجانبين، حوالي 2-3 دقائق لكل جانب.

7. 7

   أخرج قطع العجين المقلية من الزيت واغمسها فورًا في الشراب البارد. اتركها لتتشرب لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم ضعها على رف شبكي لتصفيتها.

   💡 نصائح احترافية: الغمر في الشراب وهي ساخنة يضمن امتصاص النكهة.
8. 8

   قدم بنت الشيخ دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

   💡 نصائح احترافية: يُفضل تناولها طازجة.