Omani Halwa(حلوى عمانية)
حلوى غنية وهلامية مصنوعة من قاعدة من نشا التابيوكا، السكر، السمن، ومنكهة بالزعفران، الهيل، ماء الورد، والمكسرات. إنها حلوى تتطلب جهداً ولكنها مجزية، وغالباً ما تقدم مع القهوة العمانية.
🧂 مكونات
- 1 cup دقيق التابيوكا
- 3.75 cups ماء(3/4 كوب للتابيوكا، 3 أكواب لشراب السكر)
- 2 cups سكر
- 1 tbsp سمن(بالإضافة إلى المزيد للدهن)
- 1 tbsp ماء الورد
- 1 pinch خيوط الزعفران(منقوعة في 1 ملعقة كبيرة ماء دافئ)
- 0.25 tsp هيل مطحون
- 0.25 tsp جوزة الطيب
- 0.25 tsp ملون طعام أحمر(اختياري)
- 1 tbsp بذور سمسم محمصة(للتزيين)
- 0.25 cup حبوب الكاجو(محمصة ومفرومة، للتزيين)
- 0.25 cup شرائح لوز(محمصة، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء، اخفق دقيق التابيوكا مع 3/4 كوب من الماء حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف ملون الطعام الأحمر، إذا كنت تستخدمه. اتركه جانبًا.
- 2
في قدر، امزج 3 أكواب من الماء والسكر. اترك الخليط يغلي مع التحريك حتى يذوب السكر. ارفع القدر عن النار واتركه يبرد قليلاً.
- 3
في مقلاة غير لاصقة، سخّن السمن على نار هادئة. أضف شراب السكر تدريجيًا مع التحريك المستمر. اتركه على نار هادئة.
- 4
صب خليط التابيوكا ببطء مع التحريك المستمر لمنع تكون الكتل. استمر في التحريك حتى يتكاثف الخليط ويبدأ بالانفصال عن جوانب المقلاة، حوالي 15-20 دقيقة.
- 5
أضف الزعفران (مع ماء النقع)، والهيل، وجوزة الطيب. استمر في التحريك حتى تصل الحلوى إلى قوام سميك وهلامي.
- 6
أضف ماء الورد. صب الحلوى العمانية في طبق تقديم مدهون أو أوعية فردية. زينها ببذور السمسم المحمصة، وحبوب الكاجو المفرومة، وشرائح اللوز.
💡 نصائح احترافية: التحريك المستمر ضروري للحصول على القوام الصحيح ومنع الاحتراق. - 7
اترك الحلوى تبرد تمامًا قبل التقديم. يمكن تقديمها في درجة حرارة الغرفة أو باردة.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم مقلاة غير لاصقة ذات قاع سميك للحصول على أفضل النتائج.
- ✓يجب أن يكون القوام سميكًا ولامعًا، وينفصل عن جوانب المقلاة.
- ✓تقدم الحلوى العمانية تقليديًا مع القهوة العمانية (القهوة).
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- تتضمن بعض الوصفات دبس التمر لنكهة أعمق.
- يمكن استخدام مكسرات أخرى مثل الفستق أو الجوز.