👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخني زيت الزيتون في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمر قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجهات. ارفعي الدجاج وضعيه جانباً.

2. 2

   أضيفي البصل المفروم إلى القدر وقلبي حتى يذبل، حوالي 5-7 دقائق. أضيفي الثوم المهروس واطبخي لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

3. 3

   قلبي الكمون، الكزبرة، الكركم، الملح، والفلفل. اطبخي لمدة 30 ثانية، مع التحريك المستمر، حتى تفوح رائحة البهارات.

4. 4

   أعيدي الدجاج إلى القدر. أضيفي مرق الدجاج، عود القرفة، وورقة الغار. اتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

5. 5

   أضيفي الأرز البسمتي المغسول. تأكدي من أن الأرز مغمور في السائل. أعيدي المزيج ليغلي، غطي القدر بإحكام، واطبخي لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.

6. 6

   أثناء طهي الأرز، حضري صلصة الزبادي: في وعاء، اخفقي الزبادي العادي وعصير الليمون حتى يصبح المزيج ناعماً. تبلي بقليل من الملح.

7. 7

   بمجرد نضج الأرز والدجاج، أزيلي عود القرفة وورقة الغار. افصلي الأرز برفق بشوكة. قدمي الدجاج والأرز ساخناً، مع صلصة الزبادي المتبلة، والنعناع الطازج المفروم، واللوز المحمص.