👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اغسل العدس والأرز جيداً. ضعهم جانباً.

2. 2

   في قدر كبير أو فرن هولندي، سخّن 1/4 كوب زيت زيتون على نار متوسطة. أضف نصف كمية البصل المقطع شرائح وقلّب حتى يصبح مكرمل وعميق اللون ذهبي، حوالي 15-20 دقيقة. أخرج البصل المكرمل وضعه جانباً.

3. 3

   في نفس القدر، أضف الكمية المتبقية من زيت الزيتون (1/4 كوب). أضف بقية البصل المقطع شرائح وقلّب حتى يلين ويصبح ذهبي اللون فاتح، حوالي 5-7 دقائق.

4. 4

   أضف العدس والأرز المغسولين إلى القدر مع البصل. قلّب ليمتزج.

5. 5

   اسكب مرقة الخضار. أضف الكمون، الكزبرة، الملح، والفلفل. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار إلى هادئة، غطّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج العدس والأرز ويمتص السائل.

6. 6

   أثناء طهي المسدّرة، حضّر الفلافل حسب التعليمات الموجودة على العبوة أو وصفتك المفضلة للفلافل المنزلية. اقليها أو اخبزها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

7. 7

   بعد أن تنضج المسدّرة، فكّكها بالشوكة. أضف البصل المكرمل المحفوظ إلى القدر وقلّب.

8. 8

   للتقديم، اغرف المسدّرة بالفلافل في أطباق. زيّنها بكرات الفلافل المقرمشة. اسكب فوقها صلصة الطحينة (امزج الطحينة، عصير الليمون، الثوم المهروس، وقليل من الماء حتى يصبح المزيج ناعماً) وقدّمها مع جانب من الزبادي.