Pescada Envuelto en Hoja(سمك ملفوف بأوراق الموز)
طبق بنمي تقليدي حيث يُتبل السمك ثم يُلف بأوراق الموز قبل شويه أو طهيه على البخار، مما يمنحه نكهات عطرية.
🧂 مكونات
- 4 6-oz فيليه سمك أبيض(مثل سمك القاروص، أو الهامور، أو البلطي)
- 4 large أوراق الموز(مطربة بالحرارة أو الماء الساخن)
- 1/2 medium بصل(مقطع شرائح رفيعة)
- 1/2 medium فلفل حلو(مقطع شرائح رفيعة (أي لون))
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 2 tbsp كزبرة(مفرومة)
- 2 tbsp عصير ليمون
- 2 tbsp زيت زيتون
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- for tying خيط مطبخ
👨🍳 تعليمات
- 1
جهّز أوراق الموز عن طريق تطريتها بلطف فوق لهب مفتوح أو غمسها في ماء ساخن لبضع ثوانٍ. هذا يجعلها مرنة ويمنع تمزقها. جففها برفق.
- 2
في وعاء صغير، اخلط عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم المفروم، الكزبرة المفرومة، الملح، والفلفل. هذه ستكون التتبيلة الخاصة بك.
- 3
تبّل فيليه السمك من الجانبين بالملح والفلفل. ضع كل فيليه على ورقة موز مجهزة.
- 4
ضع فوق كل فيليه سمك جزءًا من شرائح البصل والفلفل الحلو.
- 5
اسكب التتبيلة بالتساوي فوق السمك والخضروات.
- 6
اطوِ أوراق الموز حول السمك والخضروات لعمل لفائف أنيقة. ثبّت كل لفافة بخيط المطبخ.
- 7
يمكنك طهي هذه اللفائف بعدة طرق: **الشوي:** ضع اللفائف على شواية مسخنة مسبقًا على حرارة متوسطة لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا، مع التقليب في منتصف المدة، حتى ينضج السمك تمامًا. **الطهي بالبخار:** ضع اللفائف في سلة بخار فوق ماء مغلي على البخار لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا، حتى ينضج السمك تمامًا. **الخبز:** ضع اللفائف على صينية خبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا، حتى ينضج السمك تمامًا.
- 8
فك اللفائف بحذر وقدمها على الفور.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من تطرية أوراق الموز جيدًا لتجنب تشققها.
- ✓اضبط كمية الكزبرة وعصير الليمون حسب تفضيلك.
- ✓هذا الطبق ممتاز تقديمه مع الأرز الأبيض أو الباتاكونيس.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف بضع شرائح من الموز الناضج أو الطماطم إلى الحشوة.
- استخدم الروبيان أو أي سمك آخر لحم أبيض صلب بدلاً من السمك الأبيض.