Chicken and Greens in Coconut Milk(دجاج وخضروات في حليب جوز الهند)
طبق مريح ولذيذ يضم قطع دجاج طرية مطهوة ببطء في حليب جوز الهند الكريمي مع مزيج من الخضروات الطازجة والزنجبيل العطري. يسلط هذا الطبق الضوء على استخدام المكونات المحلية المتوفرة بسهولة.
🧂 مكونات
- 500 g أفخاذ الدجاج(منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم اللقمة)
- 2 tbsp زيت نباتي
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 1 tbsp زنجبيل(مبشور طازجًا)
- 400 ml حليب جوز الهند
- 500 g خضروات ورقية مشكلة(مثل السبانخ، السلق، أو البوك تشوي، مقطعة بشكل خشن)
- 1 tsp ملح(أو حسب الذوق)
- 0.5 tsp فلفل أسود(أو حسب الذوق)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخني الزيت النباتي في قدر كبير أو وعاء على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي قطع الدجاج واطهيها حتى تتحمر قليلًا من جميع الجوانب.
- 2
أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المبشور إلى القدر. قلبي لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحتها.
- 3
صبي حليب جوز الهند. اتركيه حتى يغلي برفق، ثم خففي النار إلى منخفضة، غطي القدر، واتركيه يطهى لمدة 15 دقيقة، للسماح للدجاج بأن يصبح طريًا.
- 4
أضيفي الخضروات الورقية المشكلة المقطعة إلى القدر. اضغطي عليها برفق لأسفل في السائل. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق أخرى، أو حتى تذبل الخضروات وتصبح طرية.
- 5
تبلي بالملح والفلفل حسب الذوق. قلبي برفق لخلط جميع المكونات.
💡 نصائح احترافية: تأكدي من أن الخضروات مطهوة ولكنها لا تزال زاهية اللون. - 6
قدميها ساخنة، عادة مع الأرز المطهو بالبخار.
💡 نصائح احترافية
- ✓يمكنك استبدال السبانخ بخضروات ورقية أخرى مثل الكرنب، السلق، أو البوك تشوي.
- ✓للحصول على نكهة أغنى، استخدمي حليب جوز الهند كامل الدسم.
- ✓عدلي كمية الزنجبيل والثوم حسب تفضيلك.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي مكعبات بطاطا حلوة أو قلقاس إلى السائل المغلي مع الدجاج للحصول على وجبة أكثر إشباعًا.
- يمكن إضافة رشة من رقائق الفلفل الحار لإضفاء لمسة حرارة.