👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن قالب كيك (Bundt pan) بسعة 10 أو 12 كوباً ورشه بالدقيق، أو استخدم قالبين خبز مستطيلين مقاس 9 × 5 بوصة.

   💡 نصائح احترافية: يُفضل استخدام قالب كيك (Bundt pan) غير لاصق لسهولة إخراجه.
2. 2

   في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفق البيض والسكر البني والزيت حتى يذوب السكر ويصبح الخليط ناعماً ورقيقاً.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من مزج البيض والسكر جيدًا للحصول على كعكة أخف.
3. 3

   أضف العسل والقهوة الفاترة (أو الشاي) إلى خليط البيض واخفق حتى يصبح ناعماً كالحرير.

4. 4

   في وعاء منفصل، اخفق الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والقرفة والزنجبيل والملح.

   💡 نصائح احترافية: غربلة المكونات الجافة يمكن أن تساعد في منع تكون الكتل.
5. 5

   أضف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة دفعة واحدة. اخفق على سرعة منخفضة للخلط، ثم زد السرعة واخفق فقط حتى تختفي معظم الكتل. سيكون الخليط رقيقاً جداً.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرط في خفق الخليط، فقد يؤدي ذلك إلى الحصول على كعكة قاسية.
6. 6

   صب الخليط في القالب (القوالب) المُجهز.

7. 7

   اخبز لمدة 50-55 دقيقة لقالب الكيك (Bundt pan)، أو حتى يخرج عود خشبي رفيع يتم إدخاله في المنتصف نظيفاً. اضبط وقت الخبز لقوالب الخبز حسب الحاجة.

   💡 نصائح احترافية: تحقق من النضج عن طريق إدخال عود أسنان؛ يجب أن يخرج نظيفاً.
8. 8

   اترك الكعكة لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم اقلبها على رف سلكي لتبرد تماماً.

   💡 نصائح احترافية: السماح للكعكة بالتبريد في القالب لفترة قصيرة يساعدها على التماسك.