👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اشطف الأرز تحت الماء البارد الجاري حتى يصبح الماء صافيًا. صفيه جيدًا.

   💡 نصائح احترافية: الشطف يزيل النشا الزائد، مما يؤدي إلى أرز أكثر هشاشة.
2. 2

   في خلاط أو محضرة طعام، اخلط الكزبرة الطازجة، وفصوص الثوم، والفلفل الأخضر الحلو المفروم، وعصير الليمون، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود. اخلط حتى تتكون صلصة خضراء زاهية ناعمة.

   💡 نصائح احترافية: إذا كان الخليط سميكًا جدًا، أضف ملعقة كبيرة من الماء في كل مرة حتى تصل إلى القوام المطلوب.
3. 3

   في قدر متوسطة أو كالديو، سخّن ملعقة كبيرة متبقية من زيت الزيتون على نار متوسطة. إذا كنت تستخدم السوفريتو، أضفه وقلّبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

4. 4

   أضف الأرز المغسول إلى القدر وقلّب لمدة 1-2 دقيقة لتحميص الحبوب قليلاً.

5. 5

   اسكب الماء واتركه حتى يغلي. أضف صلصة الكزبرة المُحضرة. تذوق واضبط الملح والفلفل إذا لزم الأمر.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من دمج صلصة الكزبرة جيدًا في السائل.
6. 6

   بمجرد أن يغلي، خفف النار إلى درجة منخفضة، غطِّ القدر بإحكام، واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يمتص الماء وينضج الأرز.

   💡 نصائح احترافية: تجنب رفع الغطاء أثناء الطهي على نار هادئة للحفاظ على البخار.
7. 7

   ارفع القدر عن النار واتركها جانبًا، مغطاة، لمدة 5-10 دقائق. فكّك الأرز برفق باستخدام شوكة قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: التفكيك يساعد على فصل الحبوب ويضمن قوامًا متساويًا.