👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   لتحضير الباكالاو: سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطهيه حتى يلين، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة إضافية حتى تفوح رائحته.

2. 2

   أضف السوفريتو، والطماطم المقطعة (مع عصائرها)، والزيتون المقطع، وكوبًا واحدًا من الماء، وبهارات ADOBO، وبهارات SAZÓN إلى المقلاة. اترك المزيج ليغلي برفق.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن السوفريتو مدمج جيدًا.
3. 3

   أضف سمك القد المملح المفتت إلى المقلاة. قلّب حتى تمتزج المكونات، خفّف النار إلى هادئة، وغطِ المقلاة، واتركها تغلي برفق لمدة 20 دقيقة، للسماح للنكهات بالاندماج.

4. 4

   أثناء طهي الباكالاو، حضّر الفانشي: في قدر منفصل، اغلِ 4 أكواب من الماء أو الحليب.

   💡 نصائح احترافية: استخدام الحليب سيجعل الفانشي أغنى.
5. 5

   أضف دقيق الذرة تدريجيًا مع الخفق المستمر، مع التأكد من عدم وجود كتل. خفّف النار إلى هادئة واطهِ، مع التحريك المستمر، حتى يتكاثف الفانشي ليصبح بقوام العصيدة، حوالي 10-15 دقيقة.

   💡 نصائح احترافية: التحريك يمنع تكون الكتل والالتصاق.
6. 6

   أضف الزبدة والملح والفلفل. تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة.

   💡 نصائح احترافية: تبّل الفانشي بخفة، حيث أن الباكالاو مالح بالفعل.
7. 7

   للتقديم، اغرف كمية وافرة من الفانشي في أطباق ضحلة. ضعه فوقه خليط الباكالاو.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن كل حصة تحتوي على كمية جيدة من خليط الباكالاو.
8. 8

   زيّن بالكزبرة أو البقدونس الطازج المفروم.

   💡 نصائح احترافية: الأعشاب الطازجة تضيف لمسة نهائية منعشة.