Sopón de Pollo(حساء الدجاج (Sopón de Pollo))
حساء دجاج وخضروات بورتوريكي غني ولذيذ، غالباً ما يتم تكثيفه بالأرز أو المعكرونة، وهو مثالي لوجبة مريحة.
🧂 مكونات
- 1 medium دجاجة كاملة(مقطعة إلى قطع، أو 3 أرطال من أفخاذ/سيقان الدجاج بالعظم)
- 2 tablespoons زيت الزيتون
- 1/2 cup سوفريتو (Sofrito)
- 1 medium بصل(مفروم)
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 3 large جزر(مقشر ومقطع شرائح)
- 2 large بطاطس(مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة)
- 2 ears ذرة حلوة(مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة (أو 1 كوب ذرة مجمدة))
- 8 cups مرق دجاج
- 1 packet بهارات ساسون (Sazón)
- 1 teaspoon بهارات أدوبو (Adobo)
- 1 teaspoon أوريجانو(مجفف)
- 1/4 cup كزبرة(مفرومة، بالإضافة إلى المزيد للتزيين)
- 1 cup معكرونة فيديو (Fideo) أو معكرونة صغيرة
- to taste ملح وفلفل
👨🍳 تعليمات
- 1
اغسل قطع الدجاج وجففها. تبّلها ببهارات الأدوبو.
- 2
في قدر كبير أو قدر هولندي، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية. حمّر قطع الدجاج من جميع الجوانب، على دفعات إذا لزم الأمر. ارفع الدجاج وضعه جانباً.
- 3
أضف البصل المفروم إلى القدر واقليه حتى يلين، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 4
أضف السوفريتو (Sofrito) واطهيه لمدة دقيقة.
- 5
أعد الدجاج إلى القدر. أضف مرق الدجاج، الجزر، البطاطس، الذرة، بهارات ساسون (Sazón)، الأوريجانو، والكزبرة المفرومة. اترك المزيج حتى يغلي.
- 6
خفف النار إلى هادئة، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً وتصبح الخضروات طرية.
- 7
أضف معكرونة الفيدو (Fideo) إلى القدر واطهيها لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تصبح أل دينتي (al dente). قلّب من حين لآخر.
- 8
تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق. أزل أوراق الغار إذا استخدمت.
- 9
قدم الحساء ساخناً، مزيناً بالكزبرة الطازجة.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على حساء أكثر كثافة، يمكنك هرس بعض البطاطس المطبوخة على جانب القدر.
- ✓إذا لم يكن لديك ذرة طازجة، فإن الذرة المجمدة تعمل بشكل جيد.
- ✓اضبط كمية السوفريتو حسب تفضيلك.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات أخرى مثل الكرفس، البازلاء، أو الفاصوليا الخضراء.
- للحصول على نكهة أغنى، استخدم أفخاذ الدجاج بالعظم.
- تتضمن بعض الوصفات كمية صغيرة من الأرز المطبوخ مع الحساء لتكثيفه.