Poulet à la Banane Plantain(دجاج بالموز الأخضر)
طبق لذيذ يجمع الدجاج المطبوخ ببطء مع الموز الأخضر الناضج في صلصة غنية ولذيذة، وغالباً ما تُعزز بالطماطم والبصل والتوابل. حلاوة الموز الأخضر توازن النكهات المالحة للدجاج والصلصة.
🧂 مكونات
- 1 kg دجاج(مقطع إلى قطع)
- 3 large موز أخضر ناضج(مقشر ومقطع إلى دوائر بسماكة 1 بوصة)
- 2 medium بصل(مفروم)
- 4 medium طماطم(مفرومة)
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 1 inch زنجبيل(مبشور)
- 3 tbsp زيت نخيل أحمر أو زيت نباتي
- 2 pieces مكعب مرقة دجاج
- 2 cups ماء
- 1 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.5 tsp فلفل أسود(أو حسب الرغبة)
- 1 optional فلفل حار(مفروم، اضبط حسب الرغبة)
👨🍳 تعليمات
- 1
تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
- 2
سخّن الزيت في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر قطع الدجاج على جميع الجوانب، ثم ارفعها وضعها جانباً.
- 3
أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّبه حتى يلين، لمدة 5 دقائق تقريباً.
- 4
أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح الرائحة.
- 5
أضف الطماطم المفرومة وقلّب لمدة 5-7 دقائق، حتى تبدأ في التفكك.
- 6
أعد الدجاج إلى القدر. أضف مكعبات مرقة الدجاج، والماء، والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه). قلّب لتتجانس المكونات.
- 7
اغلِ المزيج، ثم خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح الدجاج طرياً.
- 8
أضف شرائح الموز الأخضر إلى القدر. قلّب برفق لتندمج في الصلصة. غطِّ القدر واطهُ لمدة 15-20 دقيقة أخرى، أو حتى يصبح الموز الأخضر طرياً ومطهواً تماماً.
- 9
تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. قدّم الطبق ساخناً.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدام الموز الأخضر الناضج سيضيف حلاوة طبيعية للطبق.
- ✓اضبط كمية الفلفل الحار حسب مستوى البهارات الذي تفضله.
- ✓يمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز، أو الفوفو، أو الشيكوانغوي.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات أخرى مثل الجزر، أو الفلفل الحلو، أو الفاصوليا الخضراء.
- لصلصة أغنى، يمكن إضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم مع الطماطم.