Salat Mimosa(سلطة الميموزا)
Layered Fish Salad
سلطة الميموزا، أو سلطة ميموزا، هي سلطة طبقية محبوبة من روسيا، تشتهر بمظهرها الاحتفالي ونكهاتها المريحة. سميت على اسمها بسبب تشابهها مع زهرة الميموزا الصفراء الرقيقة، وهي خيار شائع للاحتفالات والأعياد، خاصة حول اليوم العالمي للمرأة. تجسد هذه السلطة براعة الطهي في الحقبة السوفيتية، حيث تحول المكونات البسيطة والمتاحة إلى طبق رئيسي أنيق.
🧂 مكونات
- 400 g بطاطس(مسلوقة حتى تطرى، مبردة، مقشرة)
- 400 g جزر(مسلوق حتى يطرى، مبرد، مقشر)
- 200 g بيض(مسلوق جيداً، مبرد)
- 6 تونة معلبة بالزيت(مصفاة)
- 250-300 ml بصل أبيض(مفروم ناعماً)
- to taste مايونيز(جودة عالية، ويفضل على الطريقة الروسية)
- to taste ملح(حسب الذوق)
👨🍳 تعليمات
- 1
تحضير الخضروات والبيض: اسلقي البطاطس والجزر حتى تطرى بالشوكة، حوالي 20-30 دقيقة حسب الحجم. صفيها واتركيها لتبرد تماماً. اسلقي البيض جيداً (حوالي 10-12 دقيقة)، ثم برديه في ماء مثلج. بعد أن يبرد، قشري البطاطس والجزر والبيض.
⏱️ 30 minutes - 2
تحضير البصل: افرمي البصل الأبيض الصغير ناعماً. لنكهة أخف، يمكنك اختياريًا تتبيل البصل المفروم بملعقة صغيرة من الخل ونصف ملعقة صغيرة من السكر مع ملعقة كبيرة من الماء لمدة 15 دقيقة تقريباً، ثم صفيه جيداً.
⏱️ 20 minutes - 3
بشر المكونات: باستخدام الثقوب المتوسطة من المبشرة، ابشري البطاطس المبردة، الجزر، بياض البيض (افصليها عن الصفار)، وصفار البيض في أوعية منفصلة. تقترح بعض الوصفات بشر صفار البيض ناعماً للحصول على قوام أكثر هشاشة، بينما يقوم البعض الآخر بتفتيته بالشوكة.
⏱️ 15 minutes - 4
تحضير التونة: صفي التونة المعلبة جيداً وفتتيها بالشوكة. في وعاء صغير، اخلطي التونة المفتتة مع حوالي 2 ملعقة كبيرة من المايونيز، والملح، والفلفل حسب الذوق.
⏱️ 5 minutes (plus chilling time)
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على سلطة أخف، يمكنك مزج بعض الزبادي العادي أو القشطة الحامضة مع المايونيز لطبقات الصلصة.
- ✓بشر الخضروات وهي لا تزال دافئة قليلاً يمكن أن يسهل بشرها، ولكن تأكدي من أنها بردت قبل تجميع السلطة.
- ✓إذا لم يكن لديك قالب كيك قابل للفتح، فإن طبق حلوى الترايفل أو طبق خزفي زجاجي شفاف يعمل بشكل جميل لعرض الطبقات.
- ✓مفتاح المظهر "الميموزا" هو طبقة صفار البيض المبشورة ناعماً أو المفتتة في الأعلى، لذا لا تتخطي هذه الخطوة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي طبقة من الجبن الصلب المبشور ناعماً (مثل الجودة أو الشيدر الأبيض) بين طبقة بياض البيض وطبقة صفار البيض لإضافة المزيد من الغنى.
- استبدلي التونة بسمك السلمون أو الماكريل المعلب والمفتت للحصول على نكهة مختلفة من المأكولات البحرية.