St. Kitts Spiced Fish and Plantain Bake(صينية السمك المتبل بالبلانتاين من سانت كيتس)
طبق مشوي شهي ومشبع يتميز بسمك أبيض هش متبل بالتوابل الكاريبية، مصفف مع شرائح البلانتاين الحلوة والناضجة، ومشوي حتى يصبح ذهبي اللون ومثاليًا.
🧂 مكونات
- 600 g شرائح سمك أبيض(مثل سمك النهاش، أو سمك الماهي ماهي، أو التيلابيا، مقطعة إلى قطع)
- 3 medium بلانتاين ناضج(مقشر ومقطع إلى شرائح دائرية بسماكة نصف بوصة)
- 1 medium بصل(مقطع إلى شرائح رفيعة)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 1 small فلفل رومي(مفروم ناعمًا (أي لون))
- 2 medium طماطم(مقطعة)
- 1 tbsp بهارات عامة
- 1 tsp مسحوق الكاري
- 0.5 tsp مسحوق الكركم
- 1 tsp زعتر(أوراق مجففة أو طازجة)
- 1 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.5 tsp فلفل أسود(مطحون طازجًا)
- 2 tbsp عصير ليمون حامض
- 2 tbsp زيت نباتي
- 2 tbsp بقدونس طازج مفروم أو كزبرة(للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية). ادهن طبق خبز بمقاس 9x13 بوصة بالزيت الخفيف.
- 2
في وعاء، اخلط قطع السمك مع عصير الليمون الحامض، الملح، الفلفل الأسود، البهارات العامة، مسحوق الكاري، الكركم، والزعتر. قلب بلطف للتغطية. اتركه ليتبل لمدة 10-15 دقيقة.
- 3
في وعاء منفصل، قلب شرائح البلانتاين مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، وقليل من الملح والفلفل.
- 4
سخن ملعقة الزيت النباتي المتبقية في مقلاة على نار متوسطة. شوح البصل المقطع حتى يلين، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم والفلفل الرومي المفروم، واطبخ لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تفوح الرائحة.
- 5
أضف الطماطم المقطعة واطبخ لمدة 3-4 دقائق حتى تبدأ في التفتت. ارفع المقلاة عن النار.
- 6
رتّب نصف شرائح البلانتاين المتبلة في قاع طبق الخبز المُجهز. ضع فوقها خليط البصل والطماطم المشوح.
- 7
ضع قطع السمك المتبل بالتساوي فوق خليط الخضروات.
- 8
ضع شرائح البلانتاين المتبقية فوق السمك. غطِ طبق الخبز بإحكام بورق قصدير.
- 9
اخبز لمدة 25 دقيقة. أزل ورق القصدير واخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى، أو حتى ينضج السمك ويتفتت بسهولة، ويصبح البلانتاين طريًا وذهبي اللون قليلاً.
- 10
زين بالبقدونس الطازج أو الكزبرة قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن البلانتاين لديك ناضج (أصفر مع بقع سوداء) للحصول على أفضل حلاوة وقوام.
- ✓اضبط كمية مسحوق الكاري والكركم حسب تفضيلك.
- ✓يمكن تقديم هذا الطبق كطبق رئيسي مع سلطة جانبية أو أرز.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف طبقة من شرائح البطاطا الحلوة لنكهة مختلفة.
- أضف كمية صغيرة من فلفل سكوتش بونيه المفروم ناعمًا لإضافة الحرارة.