👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   ضع قطع الهلي بون الأخضر في قدر، غطها بالماء، أضف 1/2 ملعقة صغيرة ملح، واتركها حتى تغلي. اطبخها حتى تنضج وتصبح طرية، حوالي 15-20 دقيقة. صفيها واتركها جانباً.

2. 2

   أثناء سلق الهلي بون، حضر السمك. تبّل قطع السمك بالملح والفلفل الأسود.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تجفيف السمك جيداً قبل التتبيل.
3. 3

   سخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يلين، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم والفلفل الحلو المفروم واطبخ لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تفوح رائحته.

4. 4

   أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم. اطبخ لمدة 5 دقائق تقريباً، مع التحريك من حين لآخر، حتى تبدأ الطماطم في التفتت.

5. 5

   صب الماء (أو مرق السمك)، أضف عود الزعتر الطازج، والفلفل الحار الاختياري. اترك الصلصة تغلي قليلاً. تبّل بالملح والفلفل الأسود المتبقي (1/2 ملعقة صغيرة).

   💡 نصائح احترافية: إذا كنت تستخدم حبة فلفل حار كاملة، يمكنك إزالتها قبل التقديم إذا كنت تفضل حرارة أقل.
6. 6

   ضع قطع السمك المتبلة بلطف في الصلصة المغليّة. تأكد من أنها مغمورة إلى حد كبير. غطِّ القدر واترك السمك يُطبخ بلطف في الصلصة لمدة 10-15 دقيقة تقريباً، أو حتى ينضج ويتفتت بسهولة.

   💡 نصائح احترافية: تجنب ازدحام القدر؛ اطبخ على دفعات إذا لزم الأمر. لا تفرط في طهي السمك.
7. 7

   قدم السمك المطبوخ مع صلصته إلى جانب الهلي بون الأخضر المسلوق. زيّن بالبقدونس الطازج المفروم.

   💡 نصائح احترافية: هذا الطبق لذيذ أيضاً عند تقديمه مع الأرز أو أنواع أخرى من النشويات.