Bolo de Batata Doce(كيكة البطاطا الحلوة)
Sweet Potato Cake
كيكة رطبة ومليئة بالنكهة مصنوعة من البطاطا الحلوة، تقدم توازنًا رائعًا بين الحلاوة والنكهات الترابية. هذه الكيكة هي حلوى أو وجبة خفيفة شائعة، وتبرز الحصاد الوفير للبطاطا الحلوة في الجزيرة.
🧂 مكونات
- 500 g بطاطا حلوة(مقشرة ومقطعة مكعبات)
- 250 g دقيق لجميع الأغراض
- 200 g سكر(سكر حبيبات أو سكر بني)
- 3 large بيض
- 100 g زبدة(طرية)
- 100 ml حليب(أو حليب جوز الهند)
- 1 tbsp بيكنج بودر
- 1 tsp مسحوق القرفة
- 1/4 tsp ملح
- 1 tsp خلاصة الفانيليا
👨🍳 تعليمات
- 1
اسلقي مكعبات البطاطا الحلوة في الماء حتى تصبح طرية جدًا. صفيها جيدًا واهرسيها حتى تصبح بوريه ناعمًا. اتركيها جانبًا لتبرد قليلاً.
- 2
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب كيك (قطر حوالي 22-24 سم) ورشيه بالدقيق.
- 3
في وعاء كبير، اخفقي الزبدة الطرية مع السكر حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا.
- 4
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخلط جيدًا بعد كل إضافة. أضيفي خلاصة الفانيليا.
- 5
أضيفي بوريه البطاطا الحلوة المبرد إلى خليط الزبدة واخلطي حتى يتجانس تمامًا.
- 6
في وعاء منفصل، اخفقي الدقيق، والبيكنج بودر، والقرفة، والملح.
- 7
أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات الرطبة، بالتناوب مع الحليب. اخلطي حتى يمتزج فقط؛ لا تفرطي في الخلط.
- 8
صبي الخليط في قالب الكيك المُجهز وافرديه بالتساوي.
- 9
اخبزي لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان مغروس في المنتصف نظيفًا. إذا بدأ الجزء العلوي بالتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة، يمكنك تغطيته بشكل فضفاض بورق الألمنيوم.
- 10
اتركي الكيك ليبرد في القالب لمدة 10-15 دقيقة قبل قلبه على رف شبكي ليبرد تمامًا.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكدي من تصفية البطاطا الحلوة جيدًا لتجنب كيك رطب جدًا.
- ✓استخدام السكر البني سيضيف نكهة كراميل أعمق.
- ✓للحصول على نكهة أغنى، استخدمي حليب جوز الهند بدلاً من الحليب العادي.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي حفنة من جوز الهند المبشور أو المكسرات المفرومة إلى الخليط.
- يمكن إضافة رشة من الحليب المكثف أو طبقة تزيين خفيفة بعد التبريد.