👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) أو سخّن صاجاً أو مقلاة سميكة القاعدة على نار متوسطة.

2. 2

   في وعاء كبير، اخلط الدقيق ذاتي التخمير، ودقيق الشوفان، والملح، والبيكنج بودر. اخفق المكونات جيداً لتمتزج.

   💡 نصائح احترافية: التأكد من خلط المكونات الجافة جيداً يمنع تكون جيوب من الملح أو البيكنج بودر.
3. 3

   أضف الزبدة الباردة والمقطعة إلى مكعبات إلى المكونات الجافة. افرك الزبدة في خليط الدقيق بأطراف أصابعك حتى يصبح الخليط أشبه بفتات الخبز الناعم.

   💡 نصائح احترافية: اعمل بسرعة لمنع الزبدة من الذوبان.
4. 4

   اصنع فجوة في وسط الخليط وأضف الحليب أو اللبن الرايب تدريجياً، مع التحريك بسكين أو بيديك حتى تتكون عجينة ناعمة ولزجة قليلاً.

5. 5

   انقل العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق. اعجنها بلطف للحظة، ثم شكّلها على هيئة قرص مسطح، بسمك حوالي 1 بوصة.

   💡 نصائح احترافية: تجنب العجن الزائد، فقد يجعل البانوك قاسياً.
6. 6

   إذا كنت تخبز، ضع القرص على صينية الخبز المجهزة. إذا كنت تطبخ على صاج/مقلاة، انقل القرص بحذر إلى السطح الساخن.

7. 7

   اخبز لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومطهواً بالكامل. إذا كنت تطبخ على صاج/مقلاة، اطبخ لمدة 10-15 دقيقة تقريباً لكل جانب، حتى يصبح ذهبي اللون ومطهواً بالكامل.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يصدر البانوك صوت أجوف عند النقر عليه.
8. 8

   بعد الانتهاء من الطهي، أخرجه من الفرن أو المقلاة واتركه ليبرد قليلاً على رف شبكي قبل التقديم.