Scottish Oatcakes with Cheese and Chutney(كعك الشوفان الاسكتلندي بالجبنة والتشاتني)
كعك الشوفان الاسكتلندي التقليدي، غني وقابل للتفتت قليلاً، يقدم مع مجموعة مختارة من الأجبان الاسكتلندية والتشاتني الحلو أو المالح. وجبة خفيفة أو وجبة سريعة اسكتلندية بسيطة ولكنها جوهرية.
🧂 مكونات
- 200 g شوفان خشن
- 100 g دقيق عادي
- 1 tsp بيكربونات الصوديوم
- 0.5 tsp ملح
- 50 g زبدة(باردة، مقطعة مكعبات)
- 150 ml حليب(تقريبًا)
- 200 g جبنة اسكتلندية(مثل شيدر ناضج، دنلوب، أو كابوك)
- 100 g تشاتني(مثل تفاح، بصل أحمر، أو خوخ)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (170 درجة مئوية مروحة / علامة الغاز 5). ادهن صينية خبز خفيفًا.
💡 نصائح احترافية: استخدام صينية خبز مدهونة يمنع الالتصاق. - 2
في وعاء كبير، اخفق الشوفان الخشن، والدقيق العادي، وبيكربونات الصوديوم، والملح معًا.
⏱️ 2 minutes - 3
افرك الزبدة الباردة المقطعة مكعبات حتى يصبح الخليط أشبه بفتات الخبز.
⏱️ 3 minutes - 4
أضف الحليب تدريجيًا، واخلط لتشكيل عجينة ناعمة ولزجة قليلاً. قد لا تحتاج إلى كل الحليب.
⏱️ 3 minutes - 5
ضع العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنها بلطف لمدة دقيقة. افردها بسماكة حوالي 3-4 ملم.
💡 نصائح احترافية: تعامل مع العجينة بأقل قدر ممكن للحفاظ على طراوة كعك الشوفان. - 6
قطع دوائر باستخدام قطاعة بحجم 6-7 سم. ضع كعك الشوفان على صينية الخبز المجهزة. اغرز كل قطعة كعك شوك عدة مرات بالشوكة.
⏱️ 5 minutes💡 نصائح احترافية: الغرز يساعد في منع كعك الشوفان من الانتفاخ أكثر من اللازم. - 7
اخبز لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبي فاتح وصلبًا عند اللمس. انقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
⏱️ 20-25 minutes💡 نصائح احترافية: سيصبح كعك الشوفان مقرمشًا أثناء تبريده. - 8
قدم كعك الشوفان البارد مع شرائح من الجبن الاسكتلندي وملعقة من التشاتني.
💡 نصائح احترافية: رتبها بشكل جذاب على طبق للتقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على كعك شوفان أكثر قرمشة، اخبزه لبضع دقائق إضافية.
- ✓خزن كعك الشوفان المبرد في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع.
- ✓جرب أنواعًا مختلفة من الجبن الاسكتلندي والتشاتني للعثور على مجموعاتك المفضلة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من فلفل الكايين أو بذور الكراوية إلى المكونات الجافة لتعزيز النكهة.
- قدمها مع السلمون المدخن أو الباتيه كطبق مقبلات أكثر إشباعًا.
- استخدم مزيجًا من أنواع الشوفان، مثل الشوفان المدلفن والشوفان الخشن، لتنوع القوام.