Ngalakh(نغالاخ (Ngalakh))
Senegalese Millet Dessert
نغالاخ طبق حلو تقليدي سنغالي مصنوع من كسكس الدخن (ثياكري)، لب الباوباب (بوي)، ومعجون الفول السوداني. غالباً ما يُقدم خلال الاحتفالات مثل عيد الفطر وعيد الفصح، ويرمز إلى الوحدة والمشاركة. يقدم هذا الحلوى مزيجاً فريداً من النكهات الكريمية، المنعشة، والمكسرات الخفيفة.
🧂 مكونات
- 250 g كسكس الدخن (ثياكري)
- 70 g مسحوق الباوباب (بوي)
- 100 g معجون الفول السوداني (غير محلى)
- 750 ml ماء
- 100 g سكر(أو حسب الذوق)
- 1 tsp سكر فانيليا أو خلاصة فانيليا
- 0.25 tsp جوزة الطيب(مبشورة طازجة)
- 30 g زبيب(اختياري)
- 20 g جوز هند مبشور(اختياري، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
تحضير صلصة الباوباب والفول السوداني: في وعاء، اخفق مسحوق الباوباب مع 500 مل من الماء حتى يذوب. قم بتصفيته عبر مصفاة دقيقة للتخلص من أي ألياف كبيرة. أضف معجون الفول السوداني واخفق حتى يصبح ناعماً. أضف السكر، الفانيليا، وجوزة الطيب. إذا كنت تستخدم الزبيب، أضفه. ضعه جانباً واتركه ليبرد.
- 2
طهي كسكس الدخن: ضع الثياكري في وعاء مقاوم للحرارة. صب فوقه 250 مل من الماء المغلي، قلّب، غطّ، واتركه على البخار لمدة 15 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح طرياً. استخدم شوكة لتفكيكه.
- 3
تجميع النغالاخ: في طبق تقديم، ضع طبقات من الثياكري المطبوخ مع صلصة الباوباب والفول السوداني الباردة. يمكنك أيضاً مزجهما معاً بلطف للحصول على قوام أكثر تجانساً.
- 4
برّد الحلوى لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم. زيّن بجوز الهند المبشور حسب الرغبة.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن معجون الفول السوداني غير محلى للحصول على نكهة متوازنة.
- ✓اضبط كمية السكر حسب تفضيلك.
- ✓يُفضل تقديم النغالاخ بارداً.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف لمسة من ماء زهر البرتقال لمزيد من الرائحة العطرية.
- تتضمن بعض الوصفات كمية صغيرة من مسحوق الكاكاو في الصلصة.