👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جفف مكعبات لحم الضأن بمناديل ورقية وتبلها بسخاء بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: تجفيف لحم الضأن يساعده على التحمير بشكل أفضل.
2. 2

   سخن الزيت النباتي في قدر هولندي كبير أو قدر ثقيل القاعدة على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير لحم الضأن على دفعات، مع التأكد من عدم تكديس القدر. أخرج لحم الضأن المحمر وضعه جانبًا.

3. 3

   اخفض الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل المفروم إلى القدر واطهه حتى يلين ويتحمر قليلاً، حوالي 8-10 دقائق.

4. 4

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور إلى القدر واطهه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

5. 5

   أضف معجون الطماطم، والكمون، والكزبرة، والفلفل الحار. اطهه لمدة دقيقتين، مع التحريك المستمر، حتى يصبح معجون الطماطم أغمق قليلاً.

6. 6

   في وعاء منفصل، اخفق زبدة الفول السوداني مع حوالي 1 كوب من المرق حتى يصبح ناعمًا. صب هذا الخليط في القدر مع باقي المرق. اتركه حتى يغلي، مع كشط أي قطع بنية من قاع القدر.

   💡 نصائح احترافية: التأكد من أن زبدة الفول السوداني ناعمة يمنع تكون كتل في الحساء.
7. 7

   أعد لحم الضأن المحمر إلى القدر. اترك الحساء حتى يغلي برفق، ثم غطِ القدر واخفض الحرارة إلى منخفضة. اطهه لمدة ساعة، أو حتى يصبح لحم الضأن طريًا.

8. 8

   أضف البطاطا الحلوة والجزر إلى القدر. قلّب للخلط، غطِّ، واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح الخضروات طرية.

   💡 نصائح احترافية: أضف المزيد من المرق إذا أصبح الحساء سميكًا جدًا.
9. 9

   تبّل الحساء بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق. اضبط كمية الفلفل الحار إذا كنت ترغب في مزيد من الحرارة.

   💡 نصائح احترافية: تذوق واضبط التوابل قبل التقديم.
10. 10

    قدّم الحساء ساخنًا فوق الأرز المطبوخ، مزينًا بالكزبرة الطازجة.