Sope Bouye(شوربة بوبو)
حساء فريد ولذيذ مصنوع من لب فاكهة الباوباب، وغالبًا ما يُخلط مع اللحم (عادة لحم الضأن أو البقر) والخضروات. يتميز بنكهته المميزة المنعشة والحامضة قليلاً مع لمسة من الحلاوة.
🧂 مكونات
- 500 g لحم ضأن أو لحم بقري(مقطع إلى مكعبات)
- 200 g لب فاكهة الباوباب(مجفف، مُعاد ترطيبه في الماء)
- 1 large بصل(مفروم)
- 4 cloves ثوم(مهروس)
- 400 g طماطم(مقطعة، أو 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم)
- 2 medium جزر(مقطع مكعبات)
- 1 medium بطاطا حلوة(مقطعة مكعبات)
- 150 g بامية(منظفة ومقطعة شرائح)
- 1.5 liters ماء أو مرق
- 2 tbsp زبدة الفول السوداني(ناعمة)
- 1 optional فلفل حار(مفروم ناعم، للحرارة)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 2 tbsp زيت نباتي
👨🍳 تعليمات
- 1
أعد ترطيب لب الباوباب في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم صفيه للحصول على لب ناعم. تخلص من أي بذور أو مواد ليفية.
- 2
سخن الزيت النباتي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير مكعبات اللحم من جميع الجوانب. ارفع اللحم جانباً.
- 3
في نفس القدر، أضف البصل المفروم واطهه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.
- 4
أضف الثوم المهروس والفلفل الحار المفروم (إذا كنت تستخدمه) واطهه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 5
أضف الطماطم المقطعة (أو معجون الطماطم) واطهها لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكاثف قليلاً.
- 6
أعد اللحم المحمر إلى القدر. أضف الجزر والبطاطا الحلوة المقطعة. اسكب الماء أو المرق واتركه حتى يغلي.
- 7
خفض الحرارة، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يصبح اللحم طريًا.
- 8
أضف لب الباوباب المحضر والبامية المقطعة. أضف زبدة الفول السوداني وحرك حتى تمتزج جيدًا ويصبح الصلصة ناعمة.
- 9
استمر في الطهي على نار هادئة، بدون غطاء، لمدة 20-30 دقيقة أخرى، مما يسمح للنكهات بالامتزاج وللشوربة بالتكاثف قليلاً. حرك من حين لآخر لمنع الالتصاق.
- 10
تبّل الشوربة بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
💡 نصائح احترافية
- ✓يمكن أن تختلف درجة حموضة فاكهة الباوباب، لذا اضبط الكمية حسب تفضيلك.
- ✓تأكد من تصفية لب الباوباب جيدًا لتجنب أي قوام حبيبي.
- ✓غالبًا ما تُقدم هذه الشوربة مع الأرز الأبيض أو الدخن.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات جذرية أخرى مثل الكسافا أو اليام.
- لنسخة نباتية، استغنِ عن اللحم واستخدم مرق الخضروات.