👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اشطف الأرز المكسور جيدًا واتركه جانبًا. نظف السمك المجفف والسمك المدخن، وانقعهما في ماء دافئ لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا ليصبحا طريين. اشطف الروبيان.

   💡 نصائح احترافية: نقع السمك المجفف يساعد على إزالة الملح الزائد وتطريته للطهي.
2. 2

   في قدر كبير أو فرن هولندي، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين ويصبح شفافًا، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.

3. 3

   أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

4. 4

   أضف معجون الطماطم واطهيه لمدة 2-3 دقائق، مع التقليب المستمر، حتى يصبح لونه أغمق قليلاً.

5. 5

   أضف الطماطم المهروسة (أو معجون الطماطم)، ورق الغار، البقدونس المفروم، الكزبرة، الملح، والفلفل. اطهيه لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر.

6. 6

   أضف قطع السمك المجفف والسمك المدخن إلى القدر. اسكب حوالي 4 أكواب من الماء، أو ما يكفي لتغطية المكونات. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار، وغطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

7. 7

   أضف الجزر، الملفوف، الباذنجان، والكسافا (إذا كنت تستخدمها). أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر لضمان غمر الخضروات بالكامل. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح الخضروات طرية.

8. 8

   أضف الروبيان والفلفل الرومي المفروم وفلفل سكوتش بونيه (إذا كنت تستخدمه). اطهيه لمدة 5-7 دقائق أخرى، حتى يصبح الروبيان وردي اللون ومطهوًا بالكامل.

9. 9

   أثناء طهي الحساء على نار هادئة، قم بطهي الأرز المكسور وفقًا لتعليمات العبوة. صفِّ الأرز جيدًا.

   💡 نصائح احترافية: الأرز المكسور يطهى أسرع من الأرز العادي.
10. 10

    تذوق الحساء وعدّل التوابل بالملح والفلفل حسب الحاجة. يجب أن تكون الصلصة غنية ولذيذة.

    💡 نصائح احترافية: كن حذرًا بشأن ملوحة السمك المجفف والمدخن.
11. 11

    للتقديم، ضع كمية وفيرة من الأرز المطبوخ على طبق كبير أو أطباق فردية. اغرف حساء ثييب جيدج الأحمر فوق الأرز، مع التأكد من أن كل حصة تحصل على كمية جيدة من السمك والمأكولات البحرية والخضروات.