Serbian Baked Pork Ribs with Paprika(ضلوع لحم الخنزير الصربية المخبوزة مع البابريكا)
ضلوع لحم خنزير طرية، تسقط من العظم، مخبوزة بتتبيلة لذيذة من البابريكا والثوم والتوابل الأخرى، تقدم طعمًا مدخنًا وحلوًا قليلًا يميز المطبخ الصربي.
🧂 مكونات
- 2 kg ضلوع لحم الخنزير(أسلوب سانت لويس أو ضلوع الأطفال)
- 4 tbsp زيت الزيتون
- 6 cloves ثوم(مفروم)
- 3 tbsp بابريكا حلوة
- 1 tbsp بابريكا مدخنة
- 2 tsp ملح
- 1 tsp فلفل أسود
- 1 tsp مرقدوش مجفف
- 1 tbsp بهارات فيجيتا
- 1 cup ماء أو بيرة
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت).
- 2
في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون، والثوم المفروم، والبابريكا الحلوة، والبابريكا المدخنة، والملح، والفلفل الأسود، والمرقدوش المجفف، وبهارات فيجيتا. امزج جيدًا لعمل تتبيلة.
- 3
جفف ضلوع لحم الخنزير بمناديل ورقية. افرك التتبيلة جيدًا على الضلوع، مع التأكد من تغطيتها بالتساوي.
- 4
ضع الضلوع المتبلة في طبق خبز كبير أو صينية تحميص. أضف الماء أو البيرة إلى قاع الصينية.
- 5
غطِ الصينية بإحكام بورق الألمنيوم. اخبز لمدة 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى يصبح اللحم طريًا وينفصل بسهولة عن العظم.
- 6
أزل ورق الألمنيوم وزد درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). اخبز لمدة 15-20 دقيقة إضافية، أو حتى تصبح الضلوع بنية اللون ومقرمشة قليلاً.
- 7
اترك الضلوع لترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع والتقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة مدخنة إضافية، يمكنك إضافة بضع قطرات من الدخان السائل إلى التتبيلة.
- ✓إذا لم يكن لديك بهارات فيجيتا، يمكنك استخدام مزيج من الملح والفلفل والتوابل الأخرى المفضلة.
- ✓اخبز على درجة حرارة أقل لوقت أطول للحصول على ضلوع طرية بشكل استثنائي.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف ملعقة كبيرة من العسل أو السكر البني إلى التتبيلة للحصول على طبقة لامعة أكثر حلاوة.
- تبّل الضلوع لبضع ساعات أو طوال الليل للحصول على نكهة أعمق.