👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   للعجينة: في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح. أضف الماء الدافئ والزيت تدريجياً، واخلط حتى تتكون عجينة متماسكة. اعجن لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح ناعمًا. غطها واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

   ⏱️ 37 minutes
2. 2

   اسلق مكعبات البطاطس في ماء مملح حتى تنضج، حوالي 15-20 دقيقة. صفها جيدًا واملسها بشكل خشن.

   ⏱️ 20 minutes

   💡 نصائح احترافية: لا تفرط في طهي البطاطس، يجب أن تحتفظ ببعض الشكل.
3. 3

   بينما تسلق البطاطس، سخّن 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة. قلّب البصل المفروم حتى يصبح شفافًا، ثم أضف الكراث المقطع واطهيه حتى يلين، حوالي 8-10 دقائق.

   ⏱️ 18 minutes

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الكراث طري تمامًا لإطلاق حلاوته.
4. 4

   اخلط البطاطس المهروسة، الكراث والبصل المقلي، الملح، الفلفل، والبقدونس المفروم في وعاء. اخلط جيدًا.

   💡 نصائح احترافية: تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة.
5. 5

   قسّم العجينة إلى جزأين، أحدهما أكبر قليلاً من الآخر. افرد الجزء الأكبر لتغطية طبق خبز مدهون (حوالي 25x35 سم).

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن العجينة تغطي قاع الطبق وجوانبه.
6. 6

   وزّع حشوة البطاطس والكراث بالتساوي فوق قاعدة العجين.

   💡 نصائح احترافية: اضغط الحشوة برفق.
7. 7

   افرد الجزء الثاني من العجين وضعه فوق الحشوة. اضغط على الحواف لإغلاقها.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك أيضًا تقطيع العجين العلوي إلى شرائط لعمل شكل شبكي.
8. 8

   ادهن سطح الفطيرة بالبيضة المخفوقة للحصول على لون ذهبي. اصنع بضع شقوق صغيرة في الأعلى للسماح للبخار بالخروج.

   💡 نصائح احترافية: استخدم فرشاة معجنات للدهن المتساوي.
9. 9

   اخبز في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 40-50 دقيقة، أو حتى يصبح القشر ذهبيًا بنيًا ومقرمشًا.

   ⏱️ 50 minutes
10. 10

    اترك الفطيرة تبرد قليلاً قبل التقطيع والتقديم.

    💡 نصائح احترافية: تقدم دافئة.