👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة بالزيت الخفيف.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من دهن الصينية بالتساوي لمنع الالتصاق.
2. 2

   في وعاء كبير، اخفق البيض، الكريمة الحامضة، الحليب، السكر، خلاصة الفانيليا، والملح (إذا استخدمت).

   💡 نصائح احترافية: اخفق حتى يمتزج جيدًا ويذوب السكر.
3. 3

   أضف جبنة الفيتا المفتتة وجبنة القريش المصفاة إلى خليط البيض. قلّب بلطف ليمتزج.

4. 4

   ضع ورقة واحدة من عجينة الفيلو في صينية الخبز المُجهزة، مع ترك الحواف تتدلى. ادهنها بالزبدة المذابة أو الزيت.

   💡 نصائح احترافية: تعامل مع عجينة الفيلو بسرعة لمنعها من الجفاف.
5. 5

   استمر في وضع طبقات من عجينة الفيلو، مع دهن كل طبقة بالزبدة أو الزيت، حتى تستخدم حوالي نصف كمية العجينة. يمكنك تكسير الشرائح قليلاً للحصول على قوام أكثر ريفية.

6. 6

   اسكب نصف كمية حشوة الجبن بالتساوي فوق طبقات عجينة الفيلو.

   💡 نصائح احترافية: وزع الحشوة بلطف دون الضغط بشدة.
7. 7

   ضع طبقات عجينة الفيلو المتبقية، مع دهن كل طبقة بالزبدة أو الزيت. اسكب باقي حشوة الجبن فوقها.

   💡 نصائح احترافية: اطوِ الحواف المتدلية من طبقات عجينة الفيلو السفلية إلى الداخل لإغلاق المعجنات.
8. 8

   ادهن الطبقة العلوية من عجينة الفيلو بسخاء بالزبدة المذابة أو الزيت. اخبز لمدة 40-50 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون ومنتفخًا.

   ⏱️ 50 minutes

   💡 نصائح احترافية: إذا بدأ السطح في التحمير بسرعة كبيرة، قم بتغطيته بشكل فضفاض بورق الألمنيوم.
9. 9

   اترك المعجنات لتبرد لمدة 15-20 دقيقة على الأقل قبل تقطيعها وتقديمها. هذا يسمح للحشوة بالتماسك.

   ⏱️ 20 minutes