Filet de Poisson au Citron et Ciboulette(فيليه السمك بالليمون والثوم المعمر)
طبق خفيف ومنعش يتميز بفيليه سمك أبيض مشوي في المقلاة، غني بنكهات الليمون والثوم المعمر الزاهية، وهو تحضير شائع في سيشيل يبرز نكهة المأكولات البحرية الطازجة.
Loading...
🧂 مكونات
- 4 pieces فيليه سمك أبيض(مثل سمك النهاش، أو الهامور، أو الدنيس، بوزن 150 جرام تقريبًا لكل قطعة)
- 1 ليمون(المبروش والعصير)
- 2 tbsp ثوم معمر طازج(مفروم ناعمًا)
- 2 cloves فصوص ثوم(مفرومة)
- 2 tbsp زبدة
- 1 tbsp زيت زيتون
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
👨🍳 تعليمات
- 1
جفف فيليه السمك بمناديل ورقية. تبّل كلا الجانبين بالملح والفلفل.
- 2
في وعاء صغير، اخلط قشر الليمون المبشور، عصير الليمون، الثوم المفروم، والثوم المعمر المفروم.
- 3
سخن زيت الزيتون والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى تذوب الزبدة وتصبح رغوية قليلاً.
- 4
ضع فيليه السمك بحذر في المقلاة الساخنة. قم بشويه لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حسب سمك الفيليه، حتى يصبح السمك غير شفاف ومطهوًا بالكامل.
- 5
خلال الدقيقة الأخيرة من الطهي، اغرف خليط الليمون والثوم المعمر فوق فيليه السمك.
- 6
ارفع المقلاة عن النار. قدّم السمك فورًا، مع رش أي صلصة متبقية في المقلاة.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم السمك الطازج قدر الإمكان للحصول على أفضل نكهة.
- ✓لا تفرط في طهي السمك، لأنه يمكن أن يجف.
- ✓عصرة من عصير الليمون الطازج قبل التقديم مباشرة يمكن أن تعزز النكهة المنعشة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من رقائق الفلفل الأحمر إلى خليط الليمون والثوم المعمر لإضافة لمسة من الحرارة.
- أضف ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض إلى صلصة المقلاة لإضافة عمق للنكهة.