Ladob Poulet Ananas(لادوب دجاج بالأناناس)
يخنة دجاج وأناناس حلوة ومالحة، مزيج رائع من النكهات الاستوائية مع قاعدة كريمية من حليب جوز الهند.
🧂 مكونات
- 500 g أفخاذ دجاج(منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم اللقمة)
- 1 medium أناناس طازج(مقشر، منزوع اللب، ومقطع إلى قطع)
- 400 ml حليب جوز الهند(كامل الدسم)
- 1 medium بصل(مفروم ناعمًا)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 1 inch piece زنجبيل(مبشور)
- 1 tsp مسحوق الكركم
- 1 tsp مسحوق الكاري
- 1 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.5 tsp فلفل أسود(مطحون طازجًا)
- 2 tbsp زيت نباتي
- 0.25 cup كزبرة طازجة(مفرومة، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين، حوالي 5 دقائق.
- 2
أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور إلى القدر واطبخه لدقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 3
أضف قطع الدجاج إلى القدر وقم بتحميرها من جميع الجوانب.
- 4
أضف مسحوق الكركم ومسحوق الكاري، مع تغطية الدجاج جيدًا. اطبخ لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحة التوابل.
- 5
صب حليب جوز الهند، أضف قطع الأناناس، الملح، والفلفل. قلّب لتتجانس المكونات.
- 6
دع المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار إلى هادئة، غطّ القدر، واطبخ لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح طريًا، وتتكثف الصلصة قليلاً.
- 7
تذوق الصلصة واضبط التوابل إذا لزم الأمر. قدمها ساخنة، مزينة بالكزبرة الطازجة.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نسخة أكثر حرارة، أضف رشة من رقائق الفلفل الحار أو فلفل حار مفروم ناعمًا مع الثوم والزنجبيل.
- ✓تأكد من أن الأناناس ناضج للحصول على أفضل حلاوة ونكهة.
- ✓إذا كانت الصلصة رقيقة جدًا، يمكنك تركها تطهو بدون غطاء لمدة آخر 10 دقائق لتقليلها.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات أخرى مثل الفلفل الحلو أو الفاصوليا الخضراء لزيادة القيمة الغذائية والقوام.
- استبدل الدجاج بسمك أبيض قاسي أو روبيان.