👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تأكد من إزالة الملوحة من التونة المملحة بشكل صحيح عن طريق نقعها في ماء عذب طوال الليل، مع تغيير الماء عدة مرات. صفِّ التونة وجففها بالمناديل، ثم قطعها إلى شرائح بحجم الوجبة.

   💡 نصائح احترافية: إزالة الملوحة بشكل صحيح أمر بالغ الأهمية لتجنب طبق مالح جدًا.
2. 2

   في وعاء، اخلط عصير الليمون، الثوم المفروم، الزنجبيل المبشور، الفلفل الحار المفروم (إذا كنت تستخدمه)، والبصل المقطع شرائح. أضف شرائح التونة وقلّبها لتتغطى بالتتبيلة. اتركها تتتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة، أو لفترة أطول في الثلاجة.

3. 3

   سخّن الشواية أو مقلاة الشوي على حرارة متوسطة إلى عالية. ادهن رفوف الشواية بقليل من الزيت.

   💡 نصائح احترافية: الشواية الساخنة تضمن تحميرًا جيدًا وتمنع الالتصاق.
4. 4

   أخرج شرائح التونة من التتبيلة، واترك السائل الزائد يتقطر. اشوها لمدة 5-7 دقائق لكل جانب، حسب السماكة، حتى تنضج تمامًا ولكن تبقى رطبة. تجنب الإفراط في الطهي.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تتفتت التونة بسهولة بالشوكة عند نضجها.
5. 5

   قدّم التونة المملحة المشوية ساخنة، مزينة بالكزبرة الطازجة. تُقدم بشكل جيد مع الأرز المبخر، أو سلطة خضراء بسيطة، أو صلصة طماطم حارة.

   💡 نصائح احترافية: عصرة ليمون طازجة قبل التقديم مباشرة يمكن أن تعزز النكهة.