👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   انقع الروبيان المجفف في الماء لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طريًا. صفيها وافرمها في محضرة طعام حتى تصبح مفرومة ناعمًا. ضعها جانبًا.

   ⏱️ 15 minutes
2. 2

   انقع الفلفل المجفف في ماء دافئ حتى يلين. أزل البذور، ثم اهرسه مع القليل من الماء لتكوين معجون. ضعه جانبًا.

   ⏱️ 15 minutes
3. 3

   سخن 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة أو ووك على نار متوسطة. أضف البصل والثوم المفرومين، وقلّب حتى تفوح رائحتهما.

   💡 نصائح احترافية: احذر من حرق الثوم.
4. 4

   أضف معجون الفلفل وقلّب لمدة 2-3 دقائق حتى يجف السائل. ثم، أضف الروبيان المجفف المفروم واستمر في التقليب على نار متوسطة إلى عالية لمدة 10-15 دقيقة، حتى يصبح الخليط داكنًا وجافًا.

   ⏱️ 15 minutes

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون الخليط بنيًا داكنًا، وليس أسود.
5. 5

   تبّل حشوة هاي بي هيام بالسكر والملح حسب الذوق. ارفعها عن النار واتركها تبرد تمامًا.

   💡 نصائح احترافية: يمكن تحضير هذه الحشوة قبل يوم.
6. 6

   افصل رقائق السبرينغ رول بعناية وقطع كل واحدة إلى 9 مربعات صغيرة. جهّز البيض المخفوق للإغلاق.

   💡 نصائح احترافية: إذا كانت الرقائق جافة جدًا، قم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة.
7. 7

   ضع كمية صغيرة من حشوة هاي بي هيام الباردة في منتصف مربع الرقاقة. اطوِ الجانبين إلى الداخل، ثم قم بلفها بإحكام للأعلى لتشكيل لفة صغيرة. أغلق الحافة بالقليل من البيض المخفوق.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرط في ملء الرقائق لمنع تمزقها.
8. 8

   سخن كمية كافية من الزيت للقلي العميق في ووك أو مقلاة على نار متوسطة. اقلي اللفائف على دفعات صغيرة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة 2-3 دقائق تقريبًا.

   ⏱️ 3 minutes

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الزيت ساخن بما يكفي، ولكن لا يدخن، لمنع اللفائف من أن تصبح رطبة.
9. 9

   أخرج اللفائف المقلية بملعقة مثقوبة وصفّها على ورق مطبخ. اتركها تبرد تمامًا قبل تخزينها في وعاء محكم الإغلاق.

   💡 نصائح احترافية: يفضل الاستمتاع بها طازجة، ولكن يمكن تخزينها لبضعة أيام.