Singapore Ondeh Ondeh(أونده أونده سنغافورة)
كرات الأرز الدبق الناعمة والمطاطية بنكهة الباندان، محشوة بسكر النخيل السائل (جولا ملاكا) ومغطاة بجوز الهند المبشور الطازج. حلوى تقليدية شهيرة.
🧂 مكونات
- 250 g دقيق الأرز الدبق
- 2 tbsp خلاصة الباندان
- 150 ml ماء(دافئ)
- 100 g جولا ملاكا (سكر النخيل)(مقطع إلى مكعبات صغيرة)
- 200 g جوز الهند مبشور طازج(مطهو على البخار لمدة 5 دقائق لمنع التلف)
- 1/2 tsp ملح
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء، اخلطي دقيق الأرز الدبق والملح. أضيفي خلاصة الباندان والماء الدافئ تدريجيًا، مع الخلط حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. اعجني لبضع دقائق حتى يصبح ناعمًا.
💡 نصائح احترافية: يجب ألا تكون العجينة لزجة. اضبطي كمية الدقيق أو الماء إذا لزم الأمر. - 2
خذي جزءًا صغيرًا من العجينة (حوالي ملعقة كبيرة)، وافرديها في راحة يدك، وضعي مكعبًا من جولا ملاكا في المنتصف. لفي العجينة بعناية حول السكر لتشكيل كرة، مع التأكد من عدم وجود شقوق.
💡 نصائح احترافية: اضغطي بإحكام لإغلاق السكر بالداخل. - 3
كرري العملية مع بقية العجين وجولا ملاكا حتى تشكل كلها كرات.
⏱️ 15 minutes - 4
اغلي كمية وفيرة من الماء في قدر. أسقطي كرات الأونده أونده بلطف في الماء المغلي. اطهيها حتى تطفو على السطح، مما يشير إلى أنها نضجت.
⏱️ 5 minutes💡 نصائح احترافية: لا تملئي القدر أكثر من اللازم. - 5
باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي كرات الأونده أونده المطبوخة وقلبيها فورًا في جوز الهند المبشور المطهو على البخار حتى تتغطى بالتساوي.
💡 نصائح احترافية: غطيها وهي لا تزال دافئة. - 6
قدميها فورًا أو خزنيها في وعاء محكم الإغلاق. يفضل تناولها طازجة.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكدي من تغليف جولا ملاكا بالكامل لمنعه من التسرب أثناء الطهي.
- ✓طهي جوز الهند المبشور على البخار يساعد على حفظه ويضيف رائحة لطيفة.
- ✓إذا كانت العجينة لزجة جدًا، أضيفي القليل من دقيق الأرز الدبق. إذا كانت جافة جدًا، أضيفي ملعقة صغيرة من الماء في كل مرة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي بضع قطرات من ملون الطعام الأخضر إلى العجينة للحصول على لون أكثر حيوية.
- جربي حشوات مختلفة مثل معجون الفاصوليا الحلوة أو معجون الدوريان (للشجعان!).