Teh Tarik(شاي بالسحب (Teh Tarik))
Pulled Milk Tea
الشاي بالسحب، والذي يعني 'الشاي المسحوب'، هو مشروب محبوب في سنغافورة وماليزيا، يشتهر بقوامه الرغوي الكريمي ونكهة الشاي القوية. تقنية 'السحب' المميزة، حيث يتم سكب الشاي ذهابًا وإيابًا بين وعائين، تؤدي إلى تهوية المشروب وتبريده وخلق الرغوة المميزة.
🧂 مكونات
- 2 tbsp أوراق شاي أسود قوية أو بودرة شاي
- 1 cup ماء
- 2-3 tbsp حليب مكثف محلى(أو حسب الرغبة)
- 2-3 tbsp حليب مبخر أو حليب كامل الدسم(أو حسب الرغبة)
👨🍳 تعليمات
- 1
اغلِ الماء في قدر. أضف أوراق الشاي أو بودرة الشاي واتركه يغلي لمدة 4-5 دقائق لعمل مشروب قوي. أطفئ الحرارة.
⏱️ 5 minutes - 2
صفِّ الشاي في إبريق شاي أو إبريق مقاوم للحرارة، وتخلص من أوراق الشاي.
⏱️ 1 minute - 3
أضف الحليب المكثف المحلى والحليب المبخر (أو الحليب كامل الدسم) إلى الشاي الساخن. قلّب جيدًا حتى يذوب الحليب والسكر.
⏱️ 2 minutes - 4
لإنشاء 'السحب'، اسكب الشاي ذهابًا وإيابًا بين كوبين أو وعائين من ارتفاع. كرر هذه العملية عدة مرات لإنشاء طبقة رغوية.
⏱️ 5 minutes - 5
اسكب الشاي بالسحب في كوب التقديم، ويفضل أن يكون من ارتفاع للحفاظ على الرغوة. قدّمه فورًا.
⏱️ 1 minute
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم شاي أسود قوي عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
- ✓تقنية 'السحب' هي المفتاح للحصول على الرغوة المميزة وتبريد الشاي.
- ✓اضبط كمية الحليب المكثف والمبخر حسب حلاوتك وكريميتك المفضلة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من الزنجبيل المطحون أو القرفة لإصدار بنكهة التوابل.
- يفضل البعض استخدام الحليب المكثف فقط لمشروب أحلى وأغنى.