👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن الزيت أو الشحم في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. أضف شرائح النقانق "كروزكوفا" واطهها حتى تتحمر قليلاً ويخرج منها بعض الدهن، لمدة 5-7 دقائق تقريباً. أخرج النقانق بملعقة مثقوبة وضعها جانباً.

   ⏱️ 7 minutes
2. 2

   أضف البصل المفروم إلى القدر واطهه حتى يلين ويصبح شفافاً، لمدة 8-10 دقائق تقريباً. أضف الثوم المفروم واطهه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

   ⏱️ 11 minutes

   💡 نصائح احترافية: اكشط أي بقايا بنية في قاع القدر.
3. 3

   قلّب البابريكا المدخنة، البابريكا الحلوة، بذور الكراوية، والمردقوش. اطهه لمدة دقيقة واحدة، مع التحريك المستمر، حتى تفوح رائحتها. انتبه لعدم حرق البابريكا.

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   أضف معجون الطماطم واطهه لمدة دقيقة أخرى، مع التحريك.

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   اسكب مرق لحم البقر واتركه حتى يغلي، مع كشط قاع القدر لتفكيك أي بقايا بنية. أعد النقانق المطبوخة إلى القدر.

   💡 نصائح احترافية: استخدام مرق لحم بقري ذي جودة عالية سيعزز النكهة.
6. 6

   أضف فاصوليا الكانيليني والفاصوليا الحمراء المصفاة والمشطوفة. دع اليخنة تغلي مرة أخرى، ثم اخفض الحرارة إلى أقل درجة، وغطّ القدر، واتركه يطهى لمدة ساعة على الأقل، أو حتى تصبح الفاصوليا طرية جداً وتتداخل النكهات.

   ⏱️ 1 hour

   💡 نصائح احترافية: الطهي على نار هادئة لفترة أطول سيعمق النكهات.
7. 7

   تبّل اليخنة بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجاً حسب الذوق. إذا كانت اليخنة سميكة جداً، أضف القليل من المرق أو الماء. إذا كانت سائلة جداً، اتركها تغلي بدون غطاء لفترة أطول قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: تذوق واضبط التوابل في نهاية الطهي.
8. 8

   قدّمها ساخنة، مزينة بملعقة من القشدة الحامضة أو رشة من البقدونس الطازج، إذا رغبت.

   💡 نصائح احترافية: تُقدم تقليدياً مع الخبز أو كطبق جانبي مع كرات البطاطا.