👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر كبير، قم بقلي لحم الخنزير المقدد المقطع مكعبات حتى ينضج ولكن ليس مقرمشًا. أخرج لحم الخنزير المقدد واتركه جانبًا، مع ترك الدهون في القدر.

   💡 نصائح احترافية: هذا يجعل الدهون تذوب ويضيف نكهة إلى قاعدة الحساء.
2. 2

   أضف البصل المفروم إلى دهون لحم الخنزير المقدد وقلّب حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق. أضف الثوم المفروم واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

3. 3

   أضف قطع السمك إلى القدر واقليها قليلاً في الدهون لبضع دقائق حتى تبدأ في تغيير لونها.

   💡 نصائح احترافية: كن لطيفًا لتجنب تفتيت السمك أكثر من اللازم.
4. 4

   أضف البابريكا، مع التقليب جيدًا. اسكب الماء أو مرق السمك، واكشط أي قطع بنية من قاع القدر.

5. 5

   دع السائل يغلي، ثم خفف الحرارة إلى درجة منخفضة. أضف البطاطس المبشورة، والمرمية، والملح، والفلفل. اتركه على نار هادئة مغطى جزئيًا لمدة 10 دقائق تقريبًا، أو حتى تصبح البطاطس طرية وتبدأ في تكثيف الحساء.

6. 6

   أضف الطماطم المفرومة واطهُ لمدة 10 دقائق أخرى.

7. 7

   أثناء نضج الحساء، حمّص شرائح خبز البومبرنيكل. ادهنها بالزبدة، ثم قطّعها مكعبات لعمل الخبز المحمص (كروتون).

8. 8

   تذوق الحساء واضبط التوابل إذا لزم الأمر. قدّم الحساء ساخنًا، مزينًا بلحم الخنزير المقدد المقرمش المحفوظ وقطع خبز البومبرنيكل المحمص.