Slovak Fruit Dumplings(زلابية الفواكه السلوفاكية)
Ovocné Knedle
زلابية طرية ورقيقة مصنوعة من عجينة بسيطة، محشوة بالفواكه الموسمية مثل البرقوق أو المشمش أو التوت. تقدم تقليدياً دافئة، مزينة بالزبدة المذابة والسكر وفتات الخبز المحمص أو بذور الخشخاش.
🧂 مكونات
- 300 g طحين لجميع الأغراض(إضافة المزيد للرش)
- 1 dl حليب(دافئ)
- 1 unit بيضة كبيرة
- 6 tbsp زبدة غير مملحة(مقسومة، مذابة للتقديم)
- 1 pinch ملح
- 500 g برقوق أو مشمش طازج(منزوع النواة ومقطع إلى نصفين إذا كان كبيراً)
- 3 tbsp فتات الخبز
- 2 tbsp سكر بودرة(للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء كبير، اخلط الطحين والملح والحليب الدافئ. أضف ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة وامزج حتى تتكون عجينة شبه صلبة. اتركها لتبرد قليلاً قبل إضافة البيضة وعجنها حتى تصبح ناعمة.
- 2
على سطح مرشوش قليلاً بالطحين، افرد العجينة بسماكة حوالي 5 ملم. قطعها إلى مربعات كبيرة بما يكفي للف حول الفاكهة.
- 3
ضع نصف حبة برقوق أو مشمش في وسط كل مربع عجينة. لف العجينة بعناية حول الفاكهة، أغلق الحواف لتشكيل كرة ناعمة. رش يديك بالطحين إذا لزم الأمر.
- 4
اغلِ قدرًا كبيرًا من الماء المملح. أسقط الزلابية برفق في الماء المغلي. اطهِ لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تطفو على السطح.
- 5
أثناء طهي الزلابية، قم بإذابة الزبدة المتبقية في مقلاة. أضف فتات الخبز وحمّصها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بني ذهبي. اخلط مع السكر البودرة.
- 6
صفِ الزلابية المطبوخة وانقلها إلى وعاء التقديم. اسكب عليها الزبدة المذابة ورشها بسخاء بخليط فتات الخبز المحمص.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم فاكهة ناضجة ولكن متماسكة للحصول على أفضل نكهة وقوام.
- ✓إذا كانت العجينة لزجة جدًا، أضف المزيد من الطحين. إذا كانت جافة جدًا، أضف رشة حليب.
- ✓تشمل خيارات الفاكهة الأخرى الفراولة أو الكرز أو التوت الأزرق.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- زين ببذور الخشخاش المطحونة والسكر بدلاً من فتات الخبز.
- أضف رشة قرفة إلى خليط فتات الخبز.
- قدمها مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة أو الكريمة المخفوقة.