👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جهّز حمام مائي بملء قدر متوسط بالماء وتركه ليغلي. في وعاء كبير، اخلط الزبدة الطرية، السكر البودرة، البيض، العسل السائل، وكريمة الخفق. ضع الوعاء فوق الماء المغلي واخفق حتى يصبح الخليط كريميًا وأبيض اللون، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أبعده عن النار.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الماء في القدر لا يلامس قاع الوعاء.
2. 2

   في وعاء كبير منفصل، انخل الدقيق لجميع الأغراض، البيكنج صودا، مسحوق الكاكاو، القرفة، القرنفل، جوزة الطيب، والبهار الحلو. أضف تدريجيًا خليط العسل الدافئ إلى المكونات الجافة، واخلط حتى تتكون عجينة طرية. لا تفرط في الخلط.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون العجينة طرية ولكن غير لاصقة.
3. 3

   قسّم العجينة إلى 5 أجزاء متساوية. افرد كل جزء على شكل قرص، قم بتغليفه بغلاف بلاستيكي، وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ليبرد ويتماسك.

4. 4

   سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). قم بتبطين صواني الخبز بورق الزبدة. على سطح مرشوش بالدقيق، افرد كل قرص من العجين بشكل رفيع جدًا (بسمك حوالي 2-3 مم) على شكل دائرة أو مستطيل. قم بتشذيب الحواف لإنشاء طبقات مرتبة.

   💡 نصائح احترافية: اعمل على قرص عجينة واحد في كل مرة، مع الاحتفاظ بالباقي باردًا.
5. 5

   اخبز طبقات العجين لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا. راقبها بعناية لأنها تُخبز بسرعة. اتركها لتبرد تمامًا على رف سلكي.

   💡 نصائح احترافية: إذا انتفخت الطبقات، يمكنك الضغط عليها برفق وهي لا تزال دافئة.
6. 6

   حضر حشو كريمة الزبدة: اخفق السكر البودرة مع الزبدة الطرية حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. أضف تدريجيًا البودنج الفانيليا، واخلط حتى يمتزج جيدًا ويكون سميكًا.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن البودنج في درجة حرارة الغرفة لتجنب تخثر الزبدة.
7. 7

   اجمع الكعكة: ضع طبقة كعكة واحدة على طبق تقديم. افرد طبقة من المربى، تليها كمية وفيرة من حشو كريمة الزبدة. كرر مع طبقات الكعكة المتبقية، واختتم بطبقة أخيرة من كريمة الزبدة.

   💡 نصائح احترافية: استخدم ملعقة مسطحة لفرد الحشو بالتساوي.
8. 8

   للتزيين (اختياري): يمكنك تغطية الكعكة بالشوكولاتة المذابة أو تزيينها بالمكسرات المفرومة. قم بتبريد الكعكة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم للسماح للنكهات بالاندماج وتماسك الكعكة.