👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اعصر السائل الزائد من البطاطس المبشورة باستخدام منشفة مطبخ نظيفة أو شاش. في وعاء كبير، اخلط البطاطس المعصورة، مخلل الملفوف المفروم ناعماً، الدقيق، البيض، والملح. اخلط جيداً لتكوين خليط سميك. يجب أن تكون القوام مثل خليط البانكيك السميك جداً.

   💡 نصائح احترافية: ضمان تجفيف البطاطس جيداً أمر بالغ الأهمية حتى تحتفظ الزلابية بشكلها.
2. 2

   جلب قدر كبير من الماء المملح إلى درجة الغليان السريع. أسقط بحذر ملاعق من خليط الزلابية في الماء المغلي. لا تزدحم القدر؛ اطه في دفعات.

   💡 نصائح احترافية: استخدم ملعقتين للمساعدة في تشكيل الزلابية أثناء إسقاطها في الماء.
3. 3

   اطه الزلابية لمدة 10-15 دقيقة تقريباً، أو حتى تطفو على السطح وتنضج تماماً. قم بإزالة الزلابية المطبوخة بملعقة مثقوبة وضعها جانباً.

   💡 نصائح احترافية: يمكن طهي زلابية اختبار صغيرة أولاً للتحقق من النضج والقوام.
4. 4

   بينما تطهى الزلابية، سخّن الزبدة أو الدهن الحيواني في مقلاة منفصلة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين ويصبح لونه بنياً فاتحاً.

   💡 نصائح احترافية: استخدام الدهن الحيواني سيضيف نكهة تقليدية أغنى.
5. 5

   أضف مكعبات لحم الخنزير المدخن إلى المقلاة مع البصل. اطه، مع التحريك من حين لآخر، حتى يسخن لحم الخنزير تماماً ويصبح مقرمشاً قليلاً. إذا كان هناك الكثير من الدهون الذائبة، يمكنك تصفية بعضها.

   💡 نصائح احترافية: يضيف لحم الخنزير المدخن عمقاً كبيراً للنكهة للطبق.
6. 6

   اخلط الزلابية المطبوخة مع لحم الخنزير المدخن والبصل في وعاء تقديم. قلّب بلطف لتوزيع لحم الخنزير والبصل بالتساوي بين الزلابية.

   💡 نصائح احترافية: تقترح بعض الوصفات قلي الزلابية المطبوخة قليلاً في الزبدة بعد السلق لإضافة قوام.
7. 7

   قدمها ساخنة، مغطاة بملعقة من الكريمة الحامضة ورشة من الشبت الطازج. غالباً ما يتم تقديم هذا الطبق كطبق رئيسي.

   💡 نصائح احترافية: يمكن إعادة تسخين بقايا الطعام، على الرغم من أن الزلابية قد تصبح أكثر طراوة.