👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اهرس البطاطس المسلوقة حتى تصبح ناعمة. اتركها لتبرد قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من عدم وجود أي كتل متبقية لزلاطيف ناعمة.
2. 2

   أضف الدقيق والبيضة والملح إلى البطاطس المهروسة. اخلط لتشكيل عجينة طرية. أضف المزيد من الدقيق إذا كانت لزجة للغاية.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون العجينة قابلة للتشكيل ولكن ليست لزجة جدًا.
3. 3

   على سطح مرشوش بالدقيق، افرد العجينة على شكل أسطوانة سمكها حوالي 2 سم. قطع إلى قطع بحجم 2 سم. شكلها على شكل زلاطيف صغيرة أو اتركها كما هي.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك أيضًا استخدام ملعقتين لتشكيل زلاطيف خشنة مباشرة في الماء المغلي.
4. 4

   اغلِ قدرًا كبيرًا من الماء المملح. أسقط الزلاطيف بلطف في الماء المغلي. اطبخ لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تطفو على السطح وتنضج تمامًا.

   ⏱️ 15 minutes

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم القدر؛ اطبخ على دفعات إذا لزم الأمر.
5. 5

   أثناء طهي الزلاطيف، سخّن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين، حوالي 5 دقائق.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   أضف لحم الخنزير المدخن المقطع إلى مكعبات إلى المقلاة وحمّره. أضف الثوم المفروم واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

   ⏱️ 1 minute
7. 7

   أضف مخلل الملفوف المصفى وبذور الكراوية إلى المقلاة. قلّب جيدًا واطبخ لمدة 15-20 دقيقة، مما يسمح للنكهات بالامتزاج.

   ⏱️ 20 minutes

   💡 نصائح احترافية: اضبط التوابل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
8. 8

   صفّي الزلاطيف المطبوخة وأضفها إلى المقلاة مع خليط مخلل الملفوف ولحم الخنزير. قلّب بلطف لتمتزج.

   💡 نصائح احترافية: قدمها فورًا.