👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية (340 درجة فهرنهايت).

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تسخين الفرن بالكامل قبل وضع اللحم المحمص بداخله.
2. 2

   قطع الخبز القديم إلى مكعبات صغيرة. في وعاء، اخلط مكعبات الخبز مع الحليب الدافئ وكريمة الخفق الثقيلة. اتركه لينقع حتى يلين، ثم اهرسه ليصبح عجينة.

   💡 نصائح احترافية: استخدام الخبز القديم يساعد على امتصاص السوائل بشكل أفضل.
3. 3

   قطع البصل والثوم والبقدونس. سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. قم بقلي البصل حتى يلين، ثم أضف الثوم والبقدونس والبابريكا والأوريجانو والزعتر والكزبرة. اطهُ لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تفوح رائحتها.

   💡 نصائح احترافية: طهي المكونات العطرية مسبقًا يعمق نكهتها.
4. 4

   انقل خليط الخضروات المقلي إلى وعاء الخبز المنقوع واخلطه جيدًا لعمل عجينة ناعمة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من خلط جميع المكونات جيدًا لتوزيع النكهة بشكل متساوٍ.
5. 5

   في وعاء كبير، اخلط اللحم البقري والخنزير المفروم. تبّله بالملح والفلفل. أضف صفار البيض، والبيضة الكاملة، وخردل ديجون، وصلصة ورشستر، وعجينة الخبز والخضروات. اخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.

   💡 نصائح احترافية: الخلط باليد يضمن دمج جميع المكونات بالتساوي.
6. 6

   في طبق خبز كبير، شكّل نصف خليط اللحم كقاعدة مستطيلة. ضع البيضات المسلوقة الأربع في خط واحد فوق قاعدة اللحم. غطِ البيضات ببقية خليط اللحم، وشكّله على هيئة رغيف. تأكد من أن البيضات مغطاة بالكامل.

   💡 نصائح احترافية: اضغط اللحم بقوة حول البيض لمنعها من التسرب أثناء الخبز.
7. 7

   صب مرقة لحم البقر في طبق الخبز حول اللحم المحمص. غطِ الطبق بإحكام بورق قصدير مزدوج.

   💡 نصائح احترافية: الغطاء يحبس البخار، مما يساعد على إبقاء اللحم المحمص رطبًا.
8. 8

   اخبز لمدة ساعة. أزل ورق القصدير واستمر في الخبز لمدة 30 دقيقة أخرى، أو حتى ينضج اللحم المحمص تمامًا ويصبح له قشرة لطيفة.

   💡 نصائح احترافية: سقي اللحم المحمص بالمرقة الموجودة في الطبق خلال آخر 30 دقيقة يمكن أن يضيف نكهة ورطوبة إضافية.
9. 9

   اترك اللحم المحمص يرتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعه وتقديمه. قدمه دافئًا، مع وضع بعض من عصارات الطبق فوق كل شريحة.

   💡 نصائح احترافية: الراحة تسمح للعصارات بإعادة التوزيع، مما ينتج عنه لحم محمص أكثر طراوة.