Tvarohové Buchty(خبز التڤاروخ المحشو)
Sweet Cheese Buns
خبز التڤاروخ المحشو هو نوع من أنواع الخبز المخمر الطري والهش، محشو بجبنة الكوارك (تڤاروخ) المحلاة، وغالباً ما يضاف إليها الزبيب. يُخبز حتى يصبح ذهبي اللون ويُرش عادةً بالسكر البودرة.
🧂 مكونات
- 3.5 cups دقيق لجميع الأغراض
- 1/2 tsp ملح
- 4 tbsp سكر(مقسم)
- 1 cup حليب دافئ
- 2 tsp خميرة جافة
- 1/4 cup زبدة(مذابة)
- 1 بيضة كبيرة
- 2 tbsp عسل
- 1 tsp خلاصة فانيليا
- 16 oz تڤاروخ (جبنة كوارك)(محلاة بالسكر، وزبيب اختياري)
- سكر بودرة(للرش)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء، سخّن الحليب (حوالي 30 ثانية في الميكروويف). أضف ملعقتين كبيرتين من السكر والخميرة. اتركه لبضع دقائق حتى يتكون رغوة.
- 2
في وعاء كبير، امزج الدقيق والملح وملعقتي السكر المتبقيتين.
- 3
ذوّب الزبدة. أضف الزبدة المذابة والبيضة والعسل وخلاصة الفانيليا إلى خليط الحليب/الخميرة. قلّب ليمتزج.
- 4
اسكب المكونات السائلة فوق المكونات الجافة وامزج حتى تتكون عجينة. اعجن على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- 5
ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطّها، واتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
- 6
سخّن الفرن مسبقاً إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). اضغط على العجينة وافردها على شكل مستطيل. قطّعها إلى مربعات (حوالي 3-4 بوصات).
- 7
ضع ملعقة كبيرة من حشوة التڤاروخ المحلاة (والزبيب، إذا كنت تستخدمه) في وسط كل مربع. اضغط على الزوايا معاً لإغلاقها، لتشكيل خبز.
- 8
ضع الخبز على صينية خبز، غطّها، واتركها تتخمر لمدة 20-30 دقيقة أخرى. اخبزها لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- 9
رشّها بالسكر البودرة قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن الحليب دافئ، وليس ساخناً، لتنشيط الخميرة بشكل صحيح.
- ✓لا تعجن العجينة أكثر من اللازم؛ يجب أن تكون ناعمة وملساء.
- ✓إذا لم يتوفر التڤاروخ، يمكن استخدام خليط من جبنة القريش وجبنة الكريم كبديل.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف الزبيب إلى حشوة التڤاروخ لمزيد من الحلاوة والقوام.
- تتضمن بعض التعديلات مزيجاً من المربى والتڤاروخ للحشوة.
- قدّمها مع الزبدة المذابة أو رشة من صلصة الفانيليا.