👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   ابشر البطاطس المقشرة ناعماً. ضع البطاطس المبشورة في منشفة مطبخ نظيفة أو مصفاة واعصرها لإخراج أكبر قدر ممكن من السائل لضمان القرمشة.

2. 2

   في وعاء كبير، اخلط البطاطس المعصورة، والثوم المفروم، والبيض، والدقيق، والمردقوش المجفف، والملح، والفلفل. امزج جيداً لتشكيل خليط سميك.

3. 3

   سخّن كمية وفيرة من الشحم الحيواني أو الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ذات قاع سميك على نار متوسطة إلى عالية. يجب أن يكون الزيت ساخناً بما يكفي لإصدار صوت فور وضع قطرة من الخليط فيه.

4. 4

   اسكب كميات من الخليط في المقلاة الساخنة، وافرد كل منها لتشكيل فطيرة رقيقة ومستديرة باستخدام ظهر الملعقة. لا تزدحم المقلاة؛ اقلِ على دفعات.

5. 5

   اقلِ لمدة 3-5 دقائق على كل جانب، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عميقاً ومقرمشة من الأطراف.

6. 6

   انقل الفطائر المطبوخة إلى طبق مبطن بمناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد. قدمها ساخنة.