👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   للعجينة: سخّن الحليب قليلاً. فتت الخميرة الطازجة في جزء من الحليب الدافئ مع السكر. حرك حتى يذوب، أضف رشة طحين، غطِّ، واتركه يتفاعل في مكان دافئ حتى يتخمر.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الحليب ليس ساخنًا جدًا، فقد يقتل الخميرة.
2. 2

   في وعاء كبير، اخلط طحين الخبز والملح. أضف خليط الخميرة المتفاعل، وبقية الحليب، والزيت. اعجن باليد أو بالخلاط حتى تتكون عجينة ناعمة، متوسطة الكثافة. يجب ألا تكون لزجة.

   💡 نصائح احترافية: أضف الطحين تدريجيًا إذا كانت العجينة لزجة جدًا.
3. 3

   ضع العجينة في وعاء مدهون، غطِّ، واتركها ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها.

   ⏱️ 1 hour
4. 4

   للحشوة: قشّر البطاطس، قطّعها مكعبات، واسلقها حتى تصبح طرية. صفّها واهرسها جيدًا. أضف الجبن القاسي المبشور، والملح، والشبت المجفف، والفلفل الأسود المطحون. اخلط جيدًا.

   💡 نصائح احترافية: استخدام هراسة البطاطس سيضمن هرسًا أكثر نعومة.
5. 5

   ادهن صينية خبز (حوالي 39x29 سم أو 15x11 بوصة). بمجرد أن ترتفع العجينة، انقلها إلى سطح مرشوش بقليل من الطحين. قسّم العجينة إلى نصفين. افرد نصف العجينة إلى مستطيل بحجم صينية الخبز. انقلها بحذر إلى صينية الخبز المجهزة.

   💡 نصائح احترافية: استخدم الشوبك للمساعدة في نقل العجينة دون تمزيقها.
6. 6

   وزّع حشوة البطاطس والجبن بالتساوي فوق العجينة في صينية الخبز، مع ترك حافة صغيرة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من توزيع الحشوة حتى الحواف لتوزيع النكهة بشكل متساوٍ.
7. 7

   افرد النصف الثاني من العجينة بنفس حجم النصف الأول. ضعه بحذر فوق الحشوة. اضغط على حواف طبقتي العجين العلوية والسفلية معًا لإغلاقهما.

   💡 نصائح احترافية: اضغط بقوة لضمان إغلاق جيد، ومنع تسرب الحشوة.
8. 8

   ادهن الجزء العلوي من الفطيرة بالزبدة المذابة. اخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 40 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا.

   ⏱️ 40 minutes

   💡 نصائح احترافية: اخبز حتى يصبح السطح ذهبيًا ويخرج سيخ مدخل في المنتصف نظيفًا.
9. 9

   اترك خبز كعكة الجبن والبطاطس ليبرد قليلاً في صينية الخبز قبل تقطيعه وتقديمه.