👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن زيت الزيتون في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

2. 2

   أضف الثوم المفروم والجزر المقطع شرائح والكرفس. اطبخ لمدة 5 دقائق أخرى حتى يلين قليلاً.

3. 3

   أضف مزيج الفطر البري إلى القدر واطبخ حتى يطلق سائله ويبدأ بالتحمير، حوالي 8-10 دقائق.

4. 4

   إذا كنت تستخدم النبيذ الأبيض، اسكبه واتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق حتى يتبخر معظمه.

5. 5

   أضف الشعير اللؤلؤي المغسول، والبطاطس المقطعة مكعبات، ومرق الخضار، وأوراق الغار، والبردقوش المجفف. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

6. 6

   اجعل الحساء يغلي، ثم خفف النار إلى درجة هادئة، غطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة و15 دقيقة، أو حتى يصبح الشعير والبطاطس طريين.

7. 7

   أزل أوراق الغار قبل التقديم. اسكب الحساء في أطباق، وزينه بالبقدونس الطازج المفروم، وقدمه مع ملعقة من الكريمة الحامضة إذا رغبت.