👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اسلقي مكعبات البطاطا في ماء مملح لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا، حتى تصبح طرية ولكنها لا تزال تحتفظ بشكلها. صفيها جيدًا.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرطي في طهي البطاطا، يجب أن تكون متماسكة.
2. 2

   أثناء سلق البطاطا، سخني الزيت أو الدهن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح طريًا وشفافًا، حوالي 5-7 دقائق.

3. 3

   أضيفي البطاطا المسلوقة والمصفاة إلى المقلاة مع البصل. تبلي بالملح والفلفل. زيدي الحرارة إلى متوسطة-عالية واقلي البطاطا، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، حوالي 10-15 دقيقة.

   💡 نصائح احترافية: اتركي البطاطا لتتشكل طبقة قشرية قبل التحريك للحصول على نتائج أكثر قرمشة.
4. 4

   بمجرد أن تقلى البطاطا حسب رغبتك، اصنعي أربع فجوات في خليط البطاطا. اكسري بيضة في كل فجوة.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من أن المقلاة ليست مزدحمة جدًا لطهي البيض بشكل متساوٍ.
5. 5

   غطي المقلاة واطهي لمدة 3-5 دقائق، أو حتى يتماسك بياض البيض ويتم طهي صفار البيض حسب رغبتك (سائل أو متماسك).

6. 6

   زيني بالبقدونس المفروم الطازج وقدميها على الفور.

   💡 نصائح احترافية: يمكن أن يكون إضافة ملعقة من الكريمة الحامضة أو طبق من مخلل الملفوف إضافة لطيفة.