👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن زيت الزيتون في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والشمر المقطع، وقلّب حتى يذبل، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.

2. 2

   أضف الثوم المفروم واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته. صب النبيذ الأبيض واتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق، مع كشط أي بقايا بنية من قاع القدر.

3. 3

   أضف الطماطم المهروسة، ومرق السمك، وورق الغار، والبقدونس المفروم، وأوراق الزعتر. اترك الخليط حتى يغلي.

   💡 نصائح احترافية: استخدام مرق سمك ذي جودة عالية سيعزز النكهة بشكل كبير.
4. 4

   تبّل المرق بالملح والفلفل. أضف قطع سمك القد برفق إلى المرق المغلي. اطبخ لمدة 5 دقائق تقريبًا.

5. 5

   أضف الروبيان وبلح البحر المنظف إلى القدر. غطّ القدر واطبخ لمدة 5-7 دقائق أخرى، أو حتى يصبح الروبيان ورديًا ومطهوًا، ويفتح بلح البحر. تخلص من أي بلح بحر لم يفتح.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرط في طهي المأكولات البحرية؛ فهي تطهى بسرعة.
6. 6

   تذوق الحساء واضبط التوابل إذا لزم الأمر. أزل ورقة الغار قبل التقديم. اسكب حساء السمك في أوعية وزيّن بالبقدونس الطازج. قدّم الحساء ساخنًا مع الخبز المقرمش للتغميس.

   💡 نصائح احترافية: الخبز المقرمش ضروري لامتصاص المرق اللذيذ.