Kara(كارا)
Corned Beef with Cassava
الكارا هو طبق تقليدي من جزر سليمان يجمع بين الكسافا المبشورة ولحم البقر المعلب وكريمة جوز الهند، وكلها ملفوفة في أوراق الموز ومطهوة على البخار أو مشوية. إنه وجبة شهية ومليئة بالنكهة، وغالبًا ما يتم إعدادها للتجمعات والمناسبات الخاصة.
🧂 مكونات
- 1 kg كسافا(مقشرة، مغسولة، ومبشورة)
- 1 can (approx. 340g) لحم بقري معلب (كورند بيف)(مصفاة)
- 400 ml كريمة جوز الهند(طازجة أو معلبة)
- 1 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 6-8 large أوراق موز(مذبلة أو مطرية بالحرارة)
👨🍳 تعليمات
- 1
جهّز الكسافا بتقشيرها وغسلها ثم بشرها جيدًا. اعصر أي عصير زائد.
- 2
في وعاء، اخلط الكسافا المبشورة مع نصف كمية كريمة جوز الهند والملح. اخلط جيدًا حتى تتغطى بالتساوي.
- 3
جهّز أوراق الموز بتسخينها بلطف فوق لهب أو في ماء ساخن لجعلها مرنة. هذا يمنعها من التمزق عند اللف.
- 4
افرد ورقة موز. ضع طبقة من خليط الكسافا في المنتصف. أضف كمية من لحم البقر المعلب المصفى فوق الكسافا. رش بعض كريمة جوز الهند المتبقية فوق لحم البقر المعلب.
- 5
غطِّ لحم البقر المعلب بطبقة أخرى من خليط الكسافا. لف ورقة الموز بإحكام لتشكيل حزمة أنيقة، مع التأكد من عدم تسرب الحشوة. كرر مع المكونات المتبقية.
- 6
يمكنك إما طهي الحزم على البخار لمدة ساعة تقريبًا، أو خبزها في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى تنضج الكسافا وتصبح طرية.
- 7
اترك الحزم لتبرد قليلاً قبل نزع الغلاف وتقديمها.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أصيلة، استخدم كريمة جوز الهند الطازجة.
- ✓تأكد من أن أوراق الموز مطرية جيدًا لتجنب التمزق.
- ✓اضبط الملح حسب تفضيلك.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف بصلًا مفرومًا ناعمًا أو فلفلًا حارًا إلى خليط الكسافا لإضافة نكهة إضافية.
- استبدل لحم البقر المعلب بالتونة المعلبة أو الماكريل.