👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر كبير، اخلطي البطاطس المقطعة، والبصل المقطع، وورقة الغار. أضيفي ماء كافيًا لتغطيتها بسخاء، وتبلي بالملح، واتركيه حتى يغلي. اطهي لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح البطاطس طرية ولكنها لا تزال تحتفظ بشكلها.

   💡 نصائح احترافية: استخدام البطاطس النشوية سيساعدها على امتصاص النكهات بشكل أفضل.
2. 2

   ضعي قطع سمك الهيك بلطف فوق البطاطس والبصل في القدر. أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر لتغطية السمك تقريبًا. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 5-8 دقائق، أو حتى ينضج سمك الهيك تمامًا ويتفتت بسهولة. احرصي على عدم الإفراط في طهيه.

   💡 نصائح احترافية: إذا كنت تستخدمين الفيليه، أضيفيه بعد شرائح السمك ببضع دقائق لأنه ينضج أسرع.
3. 3

   أثناء طهي السمك، حضري 'الأخادا' (زيت الثوم). في مقلاة صغيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي شرائح الثوم واطهيها حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا وعطريًا. احرصي على عدم حرق الثوم.

   💡 نصائح احترافية: الحرارة المنخفضة هي المفتاح لتحمير الثوم دون حرقه.
4. 4

   ارفعي الثوم عن النار. اخلطي البابريكا الحلوة جيدًا. ستتفتح البابريكا في الزيت الساخن.

   💡 نصائح احترافية: إضافة البابريكا بعيدًا عن النار يمنعها من الاحتراق وتصبح مرة.
5. 5

   باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي سمك الهيك والخضروات المطبوخة بعناية من القدر ورتبيها على طبق التقديم. تخلصي من ورقة الغار.

   💡 نصائح احترافية: قدمي السمك والبطاطس معًا لطبق متكامل.
6. 6

   صبي زيت الثوم والبابريكا الدافئ (الأخادا) فوق سمك الهيك والبطاطس. زيني بالبقدونس الطازج المفروم.

   💡 نصائح احترافية: الأخادا هي النكهة المميزة لهذا الطبق.
7. 7

   قدميه فورًا.

   💡 نصائح احترافية: هذا الطبق يستمتع به طازجًا.