👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 فهرنهايت). اقطع الجزء العلوي من الفلفل الرومي وأزل البذور والأغشية الداخلية. ضع الفلفل مقلوباً بحيث يكون الجانب المقطوع للأعلى في طبق خبز. رش قليلاً من زيت الزيتون واشوِ لمدة 15-20 دقيقة حتى يلين قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: شوي الفلفل مسبقاً يساعد على تليينه وإبراز حلاوته.
2. 2

   أثناء شوي الفلفل، سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرط في طهي الثوم، فقد يصبح مراً.
3. 3

   أضف المأكولات البحرية المشكلة إلى المقلاة. صب النبيذ الأبيض واطهُ حتى تنضج المأكولات البحرية تماماً ويتبخر النبيذ، حوالي 5-7 دقائق. تبّل بالملح والفلفل. أخرج المأكولات البحرية من المقلاة وضعها جانباً.

   💡 نصائح احترافية: تجنب الإفراط في طهي المأكولات البحرية، لأنها ستستمر في الطهي في الفرن.
4. 4

   في نفس المقلاة، ذوّب الزبدة على نار متوسطة. اخفق الدقيق مع الزبدة واطهُ لمدة 1-2 دقيقة لتشكيل الرو (roux). أضف الحليب الدافئ تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تصبح الصلصة ناعمة وكثيفة. تبّل بالملح والفلفل ورشة جوزة الطيب.

   💡 نصائح احترافية: الخفق المستمر يمنع تكون كتل في صلصة البشاميل.
5. 5

   أضف المأكولات البحرية المطبوخة إلى صلصة البشاميل. اخلط جيداً ليتجانس الخليط.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من توزيع المأكولات البحرية بالتساوي في جميع أنحاء الصلصة.
6. 6

   اغرف خليط المأكولات البحرية والبشاميل بعناية داخل حبات الفلفل المشوية مسبقاً. أعد الفلفل المحشو إلى طبق الخبز.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرط في ملء الفلفل، اترك مساحة صغيرة في الأعلى.
7. 7

   رش الجبن المبشور فوق كل حبة فلفل محشوة. اخبز لمدة 15-20 دقيقة إضافية، أو حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبي اللون، ويصبح الفلفل طرياً.

   💡 نصائح احترافية: إذا بدأ لون الفلفل يصبح داكناً بسرعة، يمكنك تغطيته بشكل فضفاض بورق قصدير.
8. 8

   زيّن بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم ساخناً.

   💡 نصائح احترافية: هذا الفلفل المحشو لذيذ جداً كطبق رئيسي أو كطبق جانبي شهي.