Sudanese Abeer with Dates(عصير عبير سوداني بالتمر)
العبير هو مشروب منعش ومغذي مصنوع من التمر المخمر، وغالبًا ما يتم الاستمتاع به خلال شهر رمضان والطقس الحار. هذا الإصدار يدمج حبات تمر كاملة لمزيد من الحلاوة والقوام.
🧂 مكونات
- 250 g تمر مجفف(منزوع النوى، ويفضل النوع المجهول أو دقلة نور)
- 1 liter ماء
- 2 tbsp سكر(اختياري، يضبط حسب الذوق)
- 1/4 tsp خميرة(خميرة فورية جافة، اختياري للتخمير الأسرع)
- 3 crushed حبات هيل(اختياري، للرائحة)
👨🍳 تعليمات
- 1
انقع التمر منزوع النوى في 1 لتر من الماء لمدة 4 ساعات على الأقل، أو يفضل ليلة كاملة، لتطرى حباته.
💡 نصائح احترافية: استخدام الماء الدافئ يمكن أن يسرع عملية النقع. - 2
انقل التمر المنقوع وماء النقع إلى الخلاط. اخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
💡 نصائح احترافية: إذا كنت تفضل قوامًا أكثر نعومة، قم بتصفية الخليط عبر مصفاة دقيقة. - 3
اسكب الخليط المخلوط في برطمان نظيف أو وعاء. إذا كنت تستخدم السكر والخميرة، أضفهما الآن. أضف حبات الهيل المسحوقة إذا رغبت.
- 4
غطِ الوعاء بشكل غير محكم بغطاء أو قطعة شاش واتركه ليتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-3 أيام. يعتمد وقت التخمير على درجة حرارة الغرفة ومستوى الحموضة المرغوب.
💡 نصائح احترافية: تحقق بشكل دوري من علامات التخمير، مثل ظهور فقاعات صغيرة. تذوق يوميًا للحصول على درجة الحموضة المطلوبة. - 5
بمجرد أن يتخمر المزيج إلى درجة النضج التي تفضلها، قم بتصفية العبير مرة أخرى لإزالة أي مواد صلبة. تخلص من المواد الصلبة أو اخلطها مرة أخرى للحصول على مشروب أكثر كثافة.
💡 نصائح احترافية: للحصول على نسخة سريعة وغير مخمرة، تخطَّ الخطوتين 3 و 4، وقم فقط بخلط التمر المنقوع مع الماء وقدمه فورًا. - 6
برد العبير جيدًا قبل التقديم. قدمه باردًا، ويمكن تزيينه اختياريًا ببعض حبات التمر الكاملة أو غصن من النعناع.
💡 نصائح احترافية
- ✓كلما طالت مدة التخمير، أصبح العبير أكثر حموضة.
- ✓اضبط كمية الماء للحصول على القوام المطلوب.
- ✓للحصول على نكهة أغنى، استخدم مزيجًا من أنواع مختلفة من التمر.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من الزنجبيل لإضفاء نكهة لاذعة.
- ادمج فواكه مجففة أخرى مثل التين أو المشمش.
- قدمه مع ملعقة كبيرة من الزبادي أو رشة من العسل.