Surinamese Bami Goreng(بامي جورينج سورينامي)
طبق نودلز مقلي مستوحى من المطبخ الإندونيسي، وهو شائع في سورينام، ويتميز بنودلز مقلية مع الخضروات واللحوم وصلصة لذيذة حلوة قليلاً.
🧂 مكونات
- 300 g نودلز البيض
- 200 g صدر دجاج(مقطع إلى قطع صغيرة)
- 100 g روبيان(مقشر ومنظف (اختياري))
- 150 g ملفوف(مفروم)
- 100 g جزر(مقطع شرائح رفيعة)
- 1 medium بصل(مقطع شرائح رفيعة)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 4 tbsp صلصة الصويا
- 2 tbsp كشاب مانس (صلصة الصويا الحلوة)
- 1 tbsp صلصة المحار
- 1 tsp زيت السمسم
- 3 tbsp زيت نباتي(للقلي السريع)
- to taste ملح
- to taste فلفل
- 2 stalks بصل أخضر(مفروم، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
اسلق نودلز البيض حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح أل دينتي. صفيها واشطفها بالماء البارد لمنع الالتصاق. اخلطها مع قليل من زيت السمسم.
- 2
سخن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. قم بقلي قطع الدجاج حتى تنضج. ارفعها من المقلاة واتركها جانباً.
- 3
أضف ملعقة أخرى من الزيت النباتي إلى المقلاة. أضف الروبيان (إذا كنت تستخدمه) واقليه حتى يصبح وردياً وينضج. ارفعه واتركه جانباً مع الدجاج.
- 4
أضف ملعقة الزيت النباتي المتبقية إلى المقلاة. أضف البصل المقطع والثوم المفروم، وقلّب حتى تفوح رائحتهما.
- 5
أضف الملفوف المفروم والجزر المقطع شرائح رفيعة. قلّب لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح الخضروات طرية ومقرمشة.
- 6
أعد الدجاج والروبيان المطبوخين إلى المقلاة. أضف النودلز المطبوخة.
- 7
في وعاء صغير، اخفق صلصة الصويا، وكشاب مانس، وصلصة المحار، وزيت السمسم. اسكب الصلصة فوق النودلز والمكونات في المقلاة.
- 8
قلّب كل شيء جيداً، مع التأكد من أن النودلز والخضروات مغطاة بالصلصة بالتساوي. استمر في القلي لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يسخن كل شيء.
- 9
تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. زيّن بالبصل الأخضر المفروم قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدام نودلز الأمس يمكن أن يمنعها من أن تصبح طرية بشكل مفرط.
- ✓تأكد من أن مقلاة الووك أو المقلاة ساخنة قبل إضافة المكونات للقلي السريع المناسب.
- ✓اضبط كمية كشاب مانس للتحكم في الحلاوة.
- ✓لا تتردد في إضافة خضروات أخرى مثل الفلفل الحلو، أو البازلاء الثلجية، أو البوك تشوي.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- استخدم لحم البقر أو لحم الخنزير بدلاً من الدجاج.
- أضف بيضة مقلية فوق كل طبق.
- لنسخة أكثر حرارة، أضف بعض رقائق الفلفل الحار أو السامبال أوليك إلى الصلصة.