Aargauer Rüeblitorte(كعكة الجزر الأرغاوانية)
كعكة جزر رطبة ومليئة بالنكهة، أصلها من كانتون أرغاو، وتشتهر بلونها البرتقالي الزاهي وقوام اللوز الرقيق، وغالباً ما تُغطى بطلاء الليمون الحلو.
🧂 مكونات
- 300 g جزر(مبشور ناعماً)
- 150 g لوز(مطحون)
- 200 g سكر
- 4 large بيض(مفصول)
- 150 g زبدة(طرية)
- 100 g دقيق لجميع الأغراض
- 1 tsp بيكنج بودر
- 1 tsp قشر ليمون
- 2 tbsp كيرش (اختياري)
- 150 g سكر بودرة(للطلاء)
- 2-3 tbsp عصير ليمون(للطلاء)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن قالب كيك ذو قاعدة متحركة مقاس 24 سم (9.5 بوصة) ورشه بالدقيق.
- 2
في وعاء كبير، اخفق الزبدة الطرية والسكر معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.
- 3
أضف صفار البيض واحدًا تلو الآخر، ثم أضف قشر الليمون والكيرش (إذا كنت تستخدمه).
- 4
في وعاء منفصل، اخفق اللوز المطحون والدقيق والبيكنج بودر.
- 5
أضف المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات الرطبة، واخلط حتى تتجانس بالكاد. أضف الجزر المبشور برفق.
- 6
في وعاء نظيف، اخفق بياض البيض حتى تتكون قمم صلبة. ادمج بياض البيض برفق مع خليط الكيك.
- 7
صب الخليط في القالب المُجهز واخبزه لمدة 45-55 دقيقة، أو حتى يخرج سيخ خشبي يُغرز في المنتصف نظيفًا.
- 8
اترك الكيك يبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل قلبه على رف شبكي ليبرد تمامًا.
- 9
لتحضير الطلاء، اخفق السكر البودرة وعصير الليمون معًا حتى يصبح ناعمًا. رش الطلاء فوق الكيك البارد.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن الجزر مبشور ناعمًا للحصول على كيك رطب.
- ✓لا تفرط في خلط الخليط بعد إضافة المكونات الجافة.
- ✓يضيف الكيرش لمسة تقليدية، ولكن يمكن الاستغناء عنه.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة قرفة أو جوزة الطيب إلى الخليط.
- زين الكيك بخضروات المرزبان المصنوعة على شكل جزر أو شرائح لوز.