Käsespätzli mit gerösteten Zwiebeln(كيزسباتزلي مع بصل محمص)
طبق سويسري مريح ولذيذ من سباتزلي جبنية طرية (معكرونة بيض) مغطاة بالبصل المقلي المقرمش. إنه وجبة دسمة ومشبعة، وغالبًا ما تعتبر طعام الراحة الوطني.
🧂 مكونات
- 300 g دقيق متعدد الاستخدامات
- 3 large بيض
- 150 ml حليب
- 1 tsp ملح
- 0.25 tsp جوزة الطيب(مبشور طازجًا)
- as needed ماء(لسلق السبازلي)
- 150 g جبنة جرويير(مبشورة)
- 100 g جبنة إيمنتال(مبشورة)
- 2 medium بصل(مقطع شرائح رفيعة)
- 3 tbsp زيت نباتي(لقلي البصل)
- 2 tbsp زبدة(لخلط السبازلي)
👨🍳 تعليمات
- 1
تحضير عجينة السبازلي: في وعاء، اخفق الدقيق والبيض والحليب والملح وجوزة الطيب حتى تتكون عجينة سميكة وناعمة. يجب أن تكون قابلة للصب ولكن ليست رقيقة جدًا. أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر للوصول إلى القوام المناسب.
- 2
اغلِ كمية كبيرة من الماء المملح حتى تصل إلى درجة الغليان القوي.
- 3
باستخدام صانعة سبازلي، أو مصفاة ذات ثقوب كبيرة، أو عصارة بطاطس، اضغط أو صب العجينة في الماء المغلي لتكوين معكرونة صغيرة.
- 4
اطبخ السبازلي لمدة 2-3 دقائق، أو حتى تطفو على السطح. صفيها جيدًا.
- 5
أثناء طهي السبازلي، قم بتحضير البصل: سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. أضف شرائح البصل واطهها، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونها ذهبيًا غامقًا ومقرمشًا. قد يستغرق ذلك 10-15 دقيقة. أخرجها باستخدام ملعقة مثقوبة وصفيها على مناديل ورقية.
- 6
في نفس القدر المستخدم لسلق السبازلي (بعد تصفيته)، قم بإذابة الزبدة على نار هادئة. أضف السبازلي المصفاة وجبن جرويير وإيمنتال المبشور. قلّب بلطف حتى تذوب الجبنة وتغطي السبازلي.
- 7
قدم الكيزسباتزلي فورًا، مع تزيينها بسخاء بالبصل المقلي المقرمش.
💡 نصائح احترافية
- ✓قوام عجينة السبازلي هو المفتاح؛ يجب أن تكون سميكة بما يكفي للحفاظ على شكلها ولكن رقيقة بما يكفي للمرور عبر الصانعة.
- ✓لا تزدحم القدر عند طهي السبازلي؛ اطبخ على دفعات إذا لزم الأمر.
- ✓اقلِ البصل ببطء للتأكد من أنه يصبح ذهبيًا ومقرمشًا بالتساوي دون أن يحترق.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة أو الكريمة الطازجة على الوجه.
- أضف بعض الفطر المقلي مع البصل.